手前に半分に折り、更に、もう半分に折り、大きい包丁で、１ｃｍ幅に切っていきます
ここでの注意点は、包丁で切る時は、ひかずに、上から落とすカンジで切る事です
そして、できたのが、写真のほうとうです
これを、手で、ほぐし、パックに入れてできあがり
３人分あります
甲府市にある、ほうとう会館で、ほうとう道場に入門し、ほうとう作り挑戦
写真の中の、のし棒の横にある袋の中にある円柱のものが、ほうとうの原型
時間に限りがあるので、道場の方で、ある程度は、作ってくれています
私達が挑戦するのは、この原型を伸ばして、成形をし、切ります 最初に、板の上に、片栗粉が配合された粉をふります。その上に、円柱のほうとうの原型を置きます。次に、手のひらで、幅１ｃｍ位まで、全体重をかけて押して、大きく伸ばします その後は、のし棒を横にして、前へ伸ばします ここでの注意点は、必ず前だけに伸ばす事。後ろへ（自分の方へはひかない）は伸ばさない事 前に伸ばしたら、伸ばした側を、自分の方に１８０度回転させ、自分の方にあった側が上になるので、今度はこちら側を伸ばします これを２、３回交互にすると、上と下の先が尖った形〔目の形みたいな・・・
〕にします。今度は、尖った先端を９０度回転させ、尖った側が左右になります。そして、又、前へ伸ばし、伸ばしたら自分の方へ１８０度回転させ、再び、前へ伸ばす工程を繰り返します 上手く伸ばすと、１０ｃｍの正方形の形になっていきますが、この成形にするのが大変でした
