STP おやじ

スピード スリル パワーをテーマに生きて来たが時間が過ぎてもただのおっさんの生活を送っている。ぼやきかな?

かじか汁

2021-11-28 20:21:37 | 旬カレンダー
11月になると スーパーの鮮魚コーナーに かじかのぶつ切りの身 肝 卵のパック詰めが売られるようになる。
かじか汁の材料だ
それを霜降りしてから料理する。
肝は溶いてもそのままでもお好みで、

スーパーで見るかじかは 当別かじかと トゲかじか で
今の季節は卵の粒が大きい当別かじか
1月頃は 別名鍋壊しと呼ばれる トゲかじか
スーパーのパックでは卵の大きさで見分けるようだ。トゲかじかの卵は小さいらしい。
見比べたことが無いので 正直分からない。
どちらも 北海道産かじかと 標記され売られている 美味いよ。
季節を感じるなー
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