一夜干し

鯣烏賊とシログチの一夜干し
作り方はブチ簡単
釣り上げて直ぐに放血
内臓も直ぐに処理
帰宅してうろこを取り、３枚おろしをして、塩を振りかけて一晩干す

　ホンで冷蔵庫に入れて１週間乾かす。
生ハム状態になれば傑作だ！！
食べ方は、フライパンから焼き
油を敷かず、から焼き
焦げ目は付かないくらい弱火でじっくり押さえて焼く
鱚も一夜干しで頂く

究極のうま味はこれだ !
醤油やマヨネーズなどは邪道
やはり塩味だけのシンプルが一番
魚のうま味だけで勝負
ホンマ塩加減で此所まで美味くなるのか！
自作自演だがほんまに美味い魚は旨い！！