タイへオーガニックコーヒー栽培を見に

以前タイに住んでいたので、毎年タイに行っている。

タイに住むことを決めた時にタイの知り合いと言えば、

少数民族ラフ族のダイエイ氏ぐらい。

前年に大地を守る会のツア後、彼の村を訪ねたのが知り合うきっかけとなった。

２７年も前の話しとは！！！！

電気もなかった村だったが今は電気もテレビも車もある。

５年前からコーヒー栽培を始めた。

一昨年からゆう工房ではダイエイの村のこのオーガニックコーヒーをお客様に出している。

知り合いがこの村から豆を取り寄せており、それを分けてもらっている。

癖のない香りのいい豆だ。

収穫の全盛は１２月で私が村に行ったときにはもうほとんど取れていない状態だった。

山の傾斜地にコーヒーが植えられていて、収穫するのも大変そう。

コーヒーの果肉と豆を分ける機械。

後ろの赤いのが果肉。

　

果肉が剥がれたものを水に浸けて、ぬめりを取る。

４、５日干すそうだ。

　

虫食いや悪いものを取り除く。

　

この機械で甘皮を取る。脱穀だ。

出てきたものを数回かけて、生豆となる。

生豆を焙煎してあのコーヒー色のコーヒーになる。

 

タイでは政府が少数民族にコーヒー栽培を奨励している。
この地域ではかつてケシの栽培が行われていた。
麻薬撲滅のスローガンのもとのコーヒー栽培なのだ。

 

かつてタイにはオシャレな喫茶店なんて極々少なかったが、
今はカフェが大流行りで、コーヒー豆の需要はうなぎ上りだ。

ダイエイの村のコーヒー豆が生き残ってほしい。

まだ、オーガニックコーヒーは少ない。
だんだんと知れ渡ればいいのだけど。

今後もここのコーヒーを見守っていきたいと思う。