柿酢を濾して出来上がり

昨年豊作だった甘柿をお酢にして濾しています。

発酵してドロドロになったものをざるで濾し、晒で濾し、
コーヒーフィルターで濾して、
フルーティな酢の出来上がりです。

去年も一甕濾しましたが、
もう一つのこの甕も濾してみました。 
先に濾したものと味は違うのか？