「のらぼう」の間引き

多摩地方で昔から栽培されていたという「のらぼう」（又はかきな）が出そろった。

何十年もタネを採っては蒔いてを繰り返し、作り続けてきた。

多摩地方の気候・土地に合っているのか、たいした手入れをしなくても良く育ってくれる。

今日は、成長の遅れているものを間引きした。

 

これから寒くなり、何度か霜に当たる。

その試練に耐えて、年が明けると春先に新芽が伸びてくる。

花芽が固まる直前、柔らかそうな茎からポキッと摘み取り、お浸しなどにする。

そのあとには菜の花が咲き、楽しませてくれる。