ゆずジャム

実家のお母さんからたくさんゆずが届いたので、
ジャムを作って、皆さんにおすそわけです。

ゆずのジャムは、
普通の柑橘類のマーマレードとは違い、
外皮だけじゃなく、内側の薄皮も、実も、汁も全部使います。
種も捨てずに水につけておきます。
そうすると、種の周りのキュルキュルとしたゼラチン状のものが取れ、
これをジャムに加えると、トロリといい固さに仕上がります。

たっぷりできたジャム、みんな喜んでくれるかな？