久々のベーグル

久しぶりに、ベーグルを焼いてみました。

明日会う友人のお母さんから、
知り合いの農家の人が低農薬有機栽培で育てた小麦の
パン用の全粒粉をもらったので、
その全粒粉を入れたベーグルでお返ししようと思って。。。

ベーグルの生地は、ものすごく水分量が少ないし、
全粒粉が入るとかなり切れやすくなっちゃうんだけど、
すぐに、もちもち赤ちゃん肌にこねあげられました。
久しぶりなのに。
なかなか上達したみたいじゃない？

が、問題は成形。
生地が自分史上かなりのいい状態だから、
伸ばしたり形作ったりしやすくなっていて、
うっかり伸ばし過ぎてしまいました
ぷっくりとまぁるく作りたかったのに、
ドーナッツみたいに大きな穴があいちゃってるし。。。
表面はつやつやで、焼き色もきれいについたから、
まぁ、これはこれであり？
・・・ということにしておきます。

もちろん、焼き印だってちゃんとおします。

喜んでくれるといいなぁ