焼き鳥など買ってきたもの色々で夕食

昨晩は、１１頃から雷がゴロゴロ、、、

ピカピカ光ってましたが、近くには落ちなかったようです。

 

今日は、朝から目まぐるしくお天気が変わりました

午後から出かける予定があったので、朝は雨傘を用意してました。

が、出かける頃には晴れて、日傘がいる？くらい。

結局、荷物になるので手ぶらで出かけましたけど、、、

 

内緒の楽しい時間を過ごしました

 

最寄りの駅まで帰って来たのは、７時過ぎてました

ショッピングビルの専門店で買い物を、、、

お腹が空いていたので、いろいろ買いました

 

 

 

焼き鳥いろいろ

プロが焼いた物は、美味しいですね。

 

唐揚げ３種盛り

手羽元・手羽中・もも唐揚げ。

 

穴子専門店の穴子寿司

巻き物と箱寿司。

 

オーブントースターとグリルに分けて温め直して

焼き鳥はタレと山椒塩で、、、

いつもの食事時間より１時間遅かったので、、、

 

シャワーを浴びた主人もすぐにパクパク

 

二人で完食。

 

それぞれ、専門店で買ったので、美味しくいただきました

 

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梅味噌と実山椒で鯖味噌煮

朝から曇りがちでしたが、、、

雨が降ったのは、夕方でした

甲子園の高校野球準決勝も無事に済んで

山口代表の下関国際、初の決勝進出です

明日は休養日で、月曜日ですね。

 

煮魚が食べたくて、、、

鯖の味噌煮を作りました

 

 

 

自家製梅味噌を使って、、、

 

　　＊材料（２人分）

 

鯖　　　　　　　　　　　　　１尾（２枚下ろし）

 

梅味噌　　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１

実山椒　　　　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　　　　１００cc

 

　　＊作り方

 

１、鯖は飾り包丁を入れて、熱湯を両面にかける（臭み取り）

 

２、フライパンに調味料を全部入れ、沸騰したら１を入れる。

 

３、蓋をして中火で加熱し、火が通ったら、煮汁をかけながら煮詰める。

 

 

 

小松菜と豆腐のカニカマ餡かけ、焼きなす

 

鯖の味噌煮、梅味噌でさっぱり、実山椒でピリッと

ご飯が進みました

今のところ、雨は止んでいますが、、、

夜中にまだ降るかな

湿度が高く、今日は午前中からエアコンのお世話になってます

 

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完熟ゴーヤのスムージー

昨日から、やや涼しい日に、、、

今日も、午前中はなんとかエアコンなしで過ごせました

明日からのお天気は下り坂のようで、蒸し暑くなりそうです

 

ゴーヤのグリーンカーテン、まだまだ元気です。

ゴーヤは、すでに６０本以上収穫

で、、、食べきれず、見落としてしまってるものも沢山。

 

最近は、完熟ゴーヤを使ってスムージーを毎日飲んでます

 

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

完熟ゴーヤ　　　　　　　　　　　１本

バナナ　　　　　　　　　　　　　１本

みかんの缶詰　　　　　　　　　　１/２缶（シロップも半量）

氷（家庭用冷蔵庫で作ったもの）　８個

 

 

　　＊作り方

 

１、ゴーヤは赤い種を取り、実は手で４、５センチ角にちぎる。

　　バナナは、皮をむいて５、６個に割る。

 

２、ミキサーに１・みかん缶・シロップ・氷を入れ、３０秒くらい撹拌する。

 

二人分たっぷり出来上がります

５５0ccくらい出来ますから

 

目玉焼き・ウインナー・サラダ

 

氷を入れてるので、冷たくて美味しいです

 

 

完熟ゴーヤは、ほぼ苦味がなくて、、、

中の赤い種の周りのゼリー状のものは、甘いです

 

 

みかん缶のシロップの甘味だけで

しばらく、ゴーヤのスムージーが続きそうです

 

 

グリーンカーテンの中、完熟ゴーヤを見つけたら是非お試しを、、、

 

 

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ミニトマトの生ハム巻きピンチョス

連続熱帯夜ついに、、、

今朝、寝室の窓を開けると外気の方が涼しい

エアコン設定温度２７度にしてますから。

最低気温２３度の神戸でした。

お昼過ぎまで、エアコンなしで過ごせましたよ

１ヶ月半ぶりかな？

ですが、、、このまま秋に！とはいかないようですけどね

 

庭のトマトが、大豊作。

毎食食べてます。

今日は、おつまみ系にしてみました

食べやすいように、ピックを刺してピンチョスに。

 

 

　＊材料（２人分）

 

ミニトマト（黄）　　　　　　　　　８個

きゅうり　　　　　　　　　　　　　１/２本

生ハム　　　　　　　　　　　　　　８枚

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

 

　　＊作り方

 

１、きゅうりはスライサーで長く削り、軽く塩を振る。

２、ミニトマトに１を巻き、さらに２つ折りにした生ハムを巻く。

３、ピックで止める。

 

 

 

ハイ！！赤ワインも、、、

 

バケット、食べ過ぎ

 

かぼちゃとミックスナッツのサラダ

ゴーヤとツナのサラダ

 

 

 

赤のミニトマトたっぷり、スキレットで煮込みました。

バケットにのせていただきます

 

本日も、美味しくいただきました。

半日涼しかったので、、、

夏バテ気味でしたが、ちょっと元気になりました

 

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スイカの漬物とお昼はインスタントラーメン

昨晩から、待望？の雨が降ってます

時折豪雨、、、

１日の降水量、７０ミリほど。

最低気温２６度、最高気温２８度と低めでしたけど、、、

湿度が高くて、結局エアコン入れっぱなしです

明日午後くらいまで、降ったり止んだりのお天気が続くようです。

 

このまま涼しく、、、とはならないようですけどね。

 

 

先日、大きなスイカ半分いただき堪能しました

皮も大量に出たので、、、

久しぶりに、スイカの漬物を作りました。

子供の頃、母がよく作ってくれてましたから。

 

最近のスイカは、白い皮の部分が薄いので。

赤い部分も入ってますけど。

 

 

 

　　＊材料（作りやすい分量）

 

スイカの皮　　　　　　　　　　　１/６個分

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

浅漬けの素　　　　　　　　　　　５０cc

炒りごま　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、食べ終わったスイカは、適当な大きさに切り、赤い部分をカットする。

　　緑の皮部分をむき、３、４ミリの薄切りにする。　　　　　　

　

 

２、ビニール袋に１と塩を入れ、よくもみ込み１０分おく。



３、２の水分を絞って、容器に入れ浅漬けの素を入れ漬ける。

　　（冷蔵庫で１時間）

 

上下を混ぜて、炒りごまをふって、いただきます。

 

スイカは水分が多いので、一度塩揉みして水分を軽く出して、、、

その後、浅漬けの素を入れて漬けます

 

シャキシャキして美味しいです

スイカの皮を生ごみに出すと嵩張るし、重いですから。

 

残っていた焼豚と味玉をラーメンに入れて、お昼にただきました

焼豚のタレを味玉にかけたので、色が、、、

 

 

インスタントの味噌ラーメでしたが、美味しくいただきました

味噌ラーメンには、一味ですね

 

 

今日は雨で引きこもり。

芥川賞が載っている文芸春秋を買ってくればよかった

明日は、本屋さんに行こう

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スパイシーライスコロッケで乾杯！！スパイスアンバサダー

夕方から何度か、スマホに豪雨予報が来ましたけど、、、

結局、今のところ降らず

 

連続熱帯夜更新中の神戸です

明日は、雨予報が出ていますけど、どうでしょうか

 

って書いたところで、急に大雨が降り始めました

ザーザーと音を立てながら、、、

少しは涼しくなるかな？

 

スパイスアンバサダーとして活動しています。

今回は、暑い夏に！スパイスを使った簡単料理と飲み物というテーマです。

 

飲み物は、やはりこの時期はビールでしょう

ビールに合う、ライスコロッケを作りました。

夏にぴったりという事で、スパイシーに仕上げました

 

 

　＊材料（２人分）

 

ご飯　　　　　　　　　　　　２００g

ハム　　　　　　　　　　　　２枚

 

　（A)

ケチャップ　　　　　　　　　大さじ２

GABANターメリック　　　　 小さじ１/２

GABANクミンパウダー　　　 小さじ１/２

GABANブラックペパー   　　  適量

塩　　　　　　　　　　　　　少々

 

ピザ用チーズ　　　　　　　　５０g

細目パン粉　　　　　　　　　大さじ５

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ２〜３

 

 

  ＊作り方

 

１、熱いご飯に、５ミリ角に切ったハムと(A)を入れよく混ぜる。

 

 

２、１を６個に分け、ラップに広げ中にチーズの１/６を入れ、握る。

　　　同じようにして全部で６個作る。

 

３、細目パン粉の上を転がして、全体にパン粉をまぶす。
　　（ビニール袋に入れ、麺棒で叩くとより細かくなる）

 

３、小さめのフライパンにサラダ油を熱し、中火で転がしながら

　　全体をこんがり焼く。

 

パン粉のキメが細かいので、繋ぎがなくてもご飯にくっつきやすく、

油は吸い込みにくいのでヘルシーです

 

ビールグラスを冷蔵庫で冷やして、準備万端

 

 

ライスコロッケには、ケチャップとドライパセリ をのせると

見た目が



ピックを刺すと可愛いかな

 

 

 

熱々を割ると、、、中から、チーズがとろ〜ん

スパイスの香りとピリッとした辛味が、夏にぴったりです。

 

 

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梅酒で極旨本格的焼豚

連続熱帯夜更新中の神戸です

なんとか、一雨欲しいですけど、、、

東北地方の大雨を考えると、そんな事言ってはいけませんね。

これから、東北・北海道はまだまだ雨は降るようです。

被害が、拡大しない事を祈るばかりです。

 

暑い時には、お肉を食べて元気に、、、

にんにくも効かせて、夏バテ対策です。

 

おおいたクッキングアンバサダーをさせていただいてます。

大分県産にんにくを使って、焼豚を作りました。

八角も入れて、本格的焼豚になりましたよ

 

 

　　＊材料（３人分）

 

豚ロース塊肉　　　　　　　　　　　　４５０g

 

　：大分県産にんにく　　　　　大１片（すり下ろす）

　：八角　　　　　　　　　　　２個

　：梅酒　　　　　　　　　　　大さじ３

　：醤油　　　　　　　　　　　大さじ２

　：オイスターソース　　　　　大さじ１

 

 

 

 

 

 

　　＊作り方

 

１、密閉袋に豚肉と：を入れて、よく揉み込む。

　　空気を抜いて、冷蔵庫で一晩以上漬け込む。

 

 

２、１を室温に戻し、１８０度に予熱したエアーオーブンで３０分加熱し

　　そのまま冷めるまで庫内に置いておく。
　　（余熱で中までしっかり火を通す）

３、漬け汁とエアオーブンの焼き汁を合わせて、茶こしで濾し、

　　小鍋で煮詰めてタレを作る。
　　

 

肉汁が落ち着いてから、カットします。

タレに茹で卵を入れて、味玉を作り添えました

 

にんにくと八角の香りで、本格的な焼豚の出来上がりです

 

 

 

 

キャロットラペとフリルレタス と我が家収穫のミニトマト

梅酒を使っているので、程良い甘味で豚肉が柔らかく仕上がってます。

焼豚は多めに作ってますので、明日のランチに使います

 

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「大分県産の農産物」をモニタープレゼントされました。

 

「大分県産にんにく」

大分県の臼杵市が主力産地だそうです。
品種は上海早生で時間をかけて乾燥させたにんにくは、

大玉で立派です。

今回は、バラして袋詰めされたもので、、、

お料理にすぐ使えます

 

 

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ

 

 

JAタウン JA全農おおいた

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しめ鯖の巻き寿司と小鉢いろいろの夕食

台風は、通り過ぎたようです。

東北の記録的な大雨は、まだ安心できないようで、、、

来週も心配です。

 

お盆ですけど、暑いので出かけもせずお家ご飯にしました

ちょっとだけ、ご馳走感の出る巻き寿司を作りました。

しめ鯖を使った、お手軽巻き寿司です。

夏に、ぴったりです

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

炊きたてご飯　　　　　　　　　　　　４００g

すし酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

海苔　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

しめ鯖　　　　　　　　　　　　　　　２枚（３本に切る）

大葉　　　　　　　　　　　　　　　　１２枚

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　１/２本（縦半分に切り、塩少々）

カニカマ　　　　　　　　　　　　　　６本

卵焼き　　　　　　　　　　　　　　　２本（卵１個に塩・砂糖少々で１本焼く）

 

　　＊作り方

 

１、炊きたてご飯にすし酢を混ぜ、冷ます。

 

２、巻き簾に１の半量をのせ（向こう側３センチあける）

　　具を手前から半分までにのせる。

 

３、一気にぐるっと巻き、巻き終わりを下にしておく。

　　１本を８個に切る。

 

しめ鯖が酸っぱいので、寿司飯はいつもより甘め仕上げてあります

 

厚揚げの梅味噌焼

スイカの皮の一夜漬け

 

ゴーヤのツナサラダ・ミニトマト黄・ゴーヤの塩昆布あえ

 

枝豆と刻みめかぶのお吸い物

 

ゴーヤとミニトマトは、毎日食べても食べきれません

 

お盆の夫婦二人の夕食。

ゆっくり食べて、、、お腹いっぱいになりました

 

お米は、お中元に頂いた一等米のお米セットの中から「青天の霹靂」を

いつもは、玄米なので、、、

お寿司は、やはり白米でないとね

２合分です

 

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スキレットできのこのアヒージョ

台風は静岡に上陸したようで、、、

その後、関東方面へ

お盆の帰省にも影響が出てるようですけど。

被害が出ない事を祈るばかりです。

 

きのこのアヒージョを作りました

 

 

 

おおいたクッキングアンバサダーをさせて頂いてます。

今月送っていただいたのは、ミニトマトとにんにくです

 

アヒージョに、にんにくをたっぷり入れました。

残暑厳しいので、スタミナつけて夏バテ撃退しなくっちゃ

「大分県産にんにく」

大分県の臼杵市が主力産地だそうです。
品種は上海早生で時間をかけて乾燥させたにんにくは、

大玉で立派です。

今回は、バラして袋詰めされたもので、、、

お料理にすぐ使えます

　　＊材料（２人分）

 

大分県産にんにく　　　　　　　　　　　大１片

カットエリンギ　　　　　　　　　　　　１袋　　　　　　

舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック

ブラウンマッシュルーム　　　　　　　　１パック

鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　１本

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　１００cc

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

ドライパセリ                                              適量
　

 

　　＊作り方

 

１、きのこは、食べやすい大きさにカットする。

　　にんにくは、粗みじん切り。

　　鷹の爪は、種を取り輪切りにする。

 

２、スキレットに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で

　　加熱する。

　　にんにくが少し色づいてきたら、きのこを入れしんなりするまで、

　　混ぜながら５、６分煮込む。

 

 

３、仕上げに、ドライパセリをふる。

 

生ハムとパプリカ・レタスのサラダ



赤ワインを開けました

 

アヒージョには、バケットですよね

 

薄切りにして、カリッと焼きました。

きのこをのっけて食べるのも良いですけど、、、

 

 

 

きのこの旨味たっぷりの

にんにくの効いたオイルに浸して食べると

 

きのこは、数種類入れるのがオススメです

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塩麹の鶏ハム

台風が発生しましたね

東北地方は、まだまだ雨が続いているようですし、、、

進路が心配です。

 

神戸は、今日も晴れ

で、熱帯夜

明日の最低気温、２９度とか

最高気温は３４度予報。

 

塩麹に漬けていた鶏むね肉を、鶏ハムに

 

 

　　＊材料（２人分）

 

鶏むね肉　　　　　　　　　大１枚

塩麹　　　　　　　　　　　大さじ３

 

 

　　＊作り方

 

１、鶏胸肉は皮をはずし、塩麹を入れた密閉袋に入れ、一晩以上おく。

 

２、１を耐熱ビニール袋に入れ、鍋に湯を沸かした中で、沸騰させないよう

　　　弱火で５分加熱する。
３、火を消して、鍋に蓋をして常温になるまで置く。

 

４、スライスして、お皿に盛る。

 

 

ポテトサラダ

 

ゴーヤのおかか和え

 

塩麹につけていたので、むね肉の臭みが消えています。

沸騰させないように弱分で加熱し、余熱で火を通したのでしっとり

さっぱりメニューで食欲アップでした

 

ご近所さんが、大きなスイカを持ってきてくださって、、、

好きなだけ切ってと言われました

 

包丁を当てると、パリッと割れるほど

お言葉に甘えて、、、半分いただきました。

スイカ、果物の中で１、２を争うほどの好物なんです

 

 

我が家にしては冷蔵庫が空いていて？

１/４にカットした物が２個、ちゃーんと入りました

 

 

夕食後、１/４のスイカを主人と半分ずつ、食べました

特大スイカの１/８個です

 

お盆で、大きなスイカはスーパーで３０００円以上してましたから

たっぷり食べて、大満足でした。

ご馳走様でした

 

 

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