明け方は、かなり涼しく、、、
最低気温は２１度と急に下がりました。
最高気温は、３０度まで上がりましたけど
雨も降る予報でしたが、晴れて、、、
今のところ、雨は降ってません。
夜中に降るかな
ちょっと涼しくなると、おでんが食べたくなります。
って、真夏でもエアコン入れて食べますけどね
今回は、鶏ミンチを使った大きな肉団子がメインです
鶏団子
＊材料（４人分）
鶏ミンチ ２５０g
木綿豆腐 １５０g
玉ねぎ １/６個
人参 １/４本
生姜 １片
片栗粉 大さじ２
塩 小さじ１/４
＊作り方
１、玉ねぎ・人参・生姜は、みじん切りにする。
木綿豆腐は手でつぶす。
２、ボウルに鶏ミンチと塩を入れよく練り、１と片栗粉を入れ
よく混ぜ６個に丸める。
３、昆布でとっただし汁に落とし入れ、火を通す。
今回は、鶏団子がメインなので
３の煮汁に、下茹でした大根・こんにゃくを入れ煮て、味付け。
厚揚げ・ゆで卵・結び昆布（出汁を取ったもの）ごぼう天・平天
も順に入れて、弱火で煮ます
シシトウの焼き浸し、ゴーヤとツナのサラダ
まずは、どれもひとつずつ入れましょう
和辛子でいただきます
鶏団子、卵より大きい
割ると、、、中はフワフワ
割ると、、、中はフワフワ
木綿豆腐は水切りせず、そのまま手で潰してます。
水分がちょうど良い感じで、ふんわりした肉団子ができます。
絹ごし豆腐より、木綿豆腐がオススメです
後から、もうひとつ鶏団子を頂きました
おでんに、鶏団子の出汁も出て美味しいです。
おでんは、具材をたくさん入れると、いろんなものから出汁が出て
より美味しくなると、料理人さんが言われてましたけど、、、
まさにそう
４人分作ったので、明日もまたいただきましょう。
カレーと一緒で、翌日が美味しんですよね
