残暑厳しく、、、
久しぶりに３５度越えの、猛暑日になりました
明日からの１週間は、お天気が悪くなりそうです。
が、気温は高めだとか
お寿司が好きです。
しめ鯖も好きです
で、どちらも食べたくて、しめ鯖の巻き寿司を作りました
＊材料（２人分）
酢飯 ４００g
海苔 ２枚
しめ鯖 大１枚
きゅうり ２/３本
カニカマ ６本
卵 ２個
砂糖・塩・サラダ油 少々
＊作り方
１、卵１個に塩・砂糖少々を入れて溶き、卵焼き縦長の卵焼きを２本作る。
炊きたてご飯にすし酢を混ぜて、冷ましておく。
きゅうりは、縦長に切って塩少々振り、水分を拭き取る。
しめ鯖は縦長に４本に切り、組み合わせる。
２、巻き簾に海苔を置き、向こう側３センチ残して酢飯１/２を全体に
広げる。
３、具材を手前から並べ、一気に巻く。同じように２本目も。
巻き終わりを下にしてしばらく置き、１本を８等分に切る。
しめ鯖は、背側と腹側を組み合わせて２本ずつ入れてます。
巻き寿司は早めに作って、酢飯と具材が少し馴染んでから切ると
夏野菜の焼き浸し・小松菜の胡麻和え。
とろろ昆布とあおさのお吸い物
海苔がかなり値上がりしてました
８枚入りになってますし、、、
実質３割くらいお高くなっていてびっくり
手巻きだと、普通の海苔でも良いですけど、、、
巻き寿司は、やはり黒い海苔でないと、、、緑っぽい物では
出来上がりの艶が違いますし、海苔の香りも、、、
１０月からは、もっと色々値上がりするようで、、、
今日は、しめ鯖と巻き寿司の両方好きなものが食べられて良かった
