「赤ワインソースのステーキ」

ダーリン作。ヨーロッパ放浪時代、レストランの下働きをしてたので、門前の小僧で、見よう見まねで、ドイツ料理を、なんとなく作れるヒト。

肉を焼くのは、うまい。焼き色を見て、ワインを注いで、フランベして、バターを投入。最後に、ちょっと醤油を垂らして、カンタン、赤ワインソース。

トマトを炒めると甘くなるって、知ってました？　ドイツの家庭では、ワンプレートで済ませることも多い。で、うちもその流儀に従う。