サモサとカレーな日々

『サモサ』

ものすごーく久しぶりにサモサを作ることに。

カフェを始めて間もない頃に「サモサ講習会」をさせていただいた。
サモサの作り方はフィジー産の男のお姉さんに教わりました。
とてもお料理のうまい人でスパイスも市販のものに頼らず、すべて自分で調合している。

時効やから言うけど「サモサ講習会」で使ったレシピは義姉に教わったものじゃない。
ちゃんと試作はしてんよ。
でも、義姉のレシピは大切なもの、簡単には教えられんー。
あれはあれで美味しかった＾＾
そして、このサモサはとても美味しい♥




『イカカレー』

今月のカフェのカレー。
初の試みでイカカレーに挑戦！

実はフィジーでは（特にインド系の人たち）イカはまず食べない。
↑うちの旦那が言ってます…　ほんまやろか？

「イカのカレーを作ろうと思うねん」と言うと最初は渋い顔をしてた。
イカはくさい、タコのほうがいい、などなど。

ところが、できあがったカレーを一口食べてご機嫌に♪
「また作って」やと（笑）

ただ、まだまだモノになっていないので味がバラつく。
もっともっと作って、ちゃんとした味がだせるようにならんと。
しばらくイカは見たくないけど…（笑）




『いんげん豆のカレー』　

これがカレー？

これもカレーなんです！
いんげん豆はもっと薄くスライスしてもいい。
クミンが味の決め手。
豆の味が活きていて、ナンにもよく合う一品＾＾




『カリフラワーとジャガイモのカレー』

こちらも今月のカフェのカレー。
カリフラワーとジャガイモの食感の違いが楽しめる。

日曜はフィジー産の男が作ったココナッツクリームのチキンカレーを食べた。

来月は定番のチキンと砂ずりのカレー＆キャベツのカレー。

カレーな日々は続く。。。




サモサにつけるのはタマリンド（マメ科の植物）のチャトニー。
サモサにはケチャップよりも断然、このチャトニー♥