山形の「だし」と鶏チリ、チリビーンズ

『山形の“だし”』

蒸し暑いーっ！
じとーっとして、べたーっとしてたまらーん！！
暑いのはええけど蒸し暑いのは堪忍してほしい。

さてと。
気を取り直して、暑さに負けない美味しいものをいくつかご紹介♥

山形の『だし』って知ってます？
夏野菜や香味野菜などを細かく刻んでお酢やお醤油をかけたもの。
山形でも内陸地方の郷土料理らしく、“香の物”って感じやろか。
このシンプルな『だし』にすっかりハマってます＾＾

冷やしたものを冷奴や焼いた厚揚げ、炊きたてのご飯にのっけて食べる。
食の進むこと、進むこと！
そうめんにも合うやろなぁ。




食欲が落ちる夏は栄養のバランスも偏りがち。
そんなときには冷たくてさっぱりとしたものがほしいやん？
栄養のバランスがよくて、野菜もたっぷりと摂れるなら言うことなし！

茄子、きゅうり、みょうが、オクラ、大葉、白ネギ…。
細かく刻むのが面倒なのでフープロが大活躍。
あっという間やよー＾＾

いんげん、白ゴマ、削り節を入れたものも美味しかった。
しらすや枝豆を入れてもええかも。

この夏は『だし』で乗り切れそう♪




『鶏チリ』

エビチリってエビよりもあのチリソースが美味しいと思う。
そう思いません？
（だってな、ソースがあかんかったらエビの味が台無しやで）

鶏チリという名前に惹かれて作ってみたら大当たり！
もう5、6回は作ったかなぁ。
エビチリがあるなら、鶏チリがあってもええ。
鶏肉のほうが美味しいかも♥

レタス、キャベツ、きゅうりにかいわれ。
たっぷりの野菜にのせて、ソースをからめていただく。

そうそう、職場の若い子に聞いた話。
エビチリを食べるときはバゲットを用意するねんて。
チリソースとバゲットはよく合うんやとか。
今度試してみよう＾＾




『チリビーンズ』

我が家の定番メニュー。
挽肉にベーコン、ひよこ豆、キドニービーンズ…。
あとは玉ねぎとトマト缶とガーリック。
フライパンひとつでできるお料理。




パンにもご飯にも相性がいい。
豆のほっこり感が好きやわぁ。。。

暑いときも寒いときも辛いものは美味いのです＾＾




冷蔵庫の「だし」がそろそろなくなる。
みょうがとオクラを買ってこやな。

あかん…。
写真を見てたら、こんな時間やのにお腹がすいてきた…。