品川佑が人気中華メニューフルコース５品、４人前を１８分８秒で完成させました。その驚きの時短テクニックとアイディアを紹介します。
menu1 やわらかジューシー酢豚
▼材料（4人分）
豚の細切れ肉 150g
ピーマン 1個
パプリカ（赤・黄）各1/4個
タマネギ 1/4個
タケノコ 1/2個
はちみつ 30cc
ポン酢 50cc
片栗粉 適量
パイナップル缶 1缶（3枚）
水溶き片栗粉 1:1（割合）
春雨 適量
ごま油 適量
▼作り方
（1）タマネギのヘタを切り、流水にあて、皮をめくり切る。
★タマネギの皮をあっという間にむく時短テク！
→ 上下を切り落として、流水にさらし、半分に切ってむく。
（2）肉に醤油を入れて、漬け込む。
★酢豚を早く作る時短テク！
→ 薄切り肉を使い、卵パックでかたまり肉に成型する。ポン酢とハチミツでのみで味付けする。
（3）ピーマン・パプリカのヘタを切り、タネを飛ばし、切る。
★ピーマン・パプリカの種を取る時短テク！
→ ヘタを切り落としてから押してタネを飛ばす。
★ピーマン・パプリカを早く切る時短テク！
→内側を上にして切ると滑らずに切れる。
（4）パイナップルの缶にホイッパーを刺して、パイナップルを切る。
★缶詰のパイナップルを早く切る時短テク！
→ホイッパーでグッと押す。
（5）こま切れ肉に片栗粉をつけ、卵パックで振り形を整える。
（6）肉をフライパンで焼き、その中に野菜を入れて炒める。
（7）ハチミツとポン酢で味付けをする。
（8）水溶き片栗粉をかけながらとろみをつける。
（9）温めた油に、春雨を入れて、揚げ、皿に盛る。
（10）酢豚を皿に盛り付けて完成！
menu2 さっくりヘルシー春巻き
▼材料（4人分）
豚バラ肉 80g
シイタケ 2個
なめこ 1/3袋
ニラ 3本
タケノコ 1/2個
レタス 1玉
塩コショウ 適量
醤油 大さじ1
ごま油 適量
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
春巻きの皮 4枚
パセリ 適量
レタス 1玉
からし 適量
▼作り方
（1）ニラ、タケノコ、肉を切る。
★ニラを早く切る時短テク！
→ 手に巻いてボウルの上でキッチンバサミで切る。
★豚バラ肉を早く切る時短テク！
→ 繊維に沿って手で裂く。
（2）冷凍なめこを包丁の背で叩く
★なめこを早く切る時短テク！
→ なめこを冷凍しておき、叩く→春巻きの中身のとろみをつける。
（3）（1）、（2）の具材・調味料をボールで混ぜる。
（4）皮をごま油につけて、並べる。
★春巻きを早く作る時短テク！
→ 春巻きの皮に油を塗ってトースターで焼く。
★油で汚れた手を素早くスッキリ洗う時短テク！
→ 砂糖を付けて洗うとすぐにスッキリ。
（5）タネをのせて巻く。
（6）トースターで8分焼く。
（7）レタスの芯を叩きとり、水で洗い、ザルを重ねて水きりする。
★レタスの芯を早く取る時短テク！
→叩くとすぐに取れる。
★レタスの水切りを早くする時短テク！
→二つのザルを合わせて振る。
（8）レタスを置き、春巻を乗せ、からし、パセリを乗せて、完成！
menu3 コクうま 坦々麺
▼材料（4人分）
ひき肉（麻婆豆腐の） 50g
ピーナッツバター 大さじ1
水 300cc
こうじ味噌 大さじ1
ゆで麺 1袋
ラー油 適量（お好み）
チンゲン菜 2枚
白ネギ 1束
▼作り方
（1）鍋にお湯を沸かす。
（2）沸騰したら、こうじ味噌とピーナツバターを入れる。
★坦々麺を早く作る時短テク！
→ピーナッツバターを使って味付けする。
（3）ゆで麺を直接いれて軽くほぐす。
（4）チンゲン菜を入れる。
（5）鍋から、器に移し、麻婆豆腐で味付けしたひき肉を盛る。
（6）ラー油をお好みで垂らす。
（7）フォークで白髪ねぎ切り、ひき肉の上に盛り完成！
menu4 本格ピリ辛 麻婆豆腐
▼材料（4人分）
絹豆腐 2丁
ひき肉 200g
焼肉のタレ（辛口） 100cc
水溶き片栗粉 適量
鷹の爪 2本
ごま油 適量
ニンニク 1粒
ショウガ 適量
▼作り方
（1）ニンニクの底を切り、水を少しつけレンジで加熱する。
★ニンニクの皮を早くむく時短テク！
→ 底を切って水につけてからレンジで加熱し、皮の先をつまんで押す。
（2）レンジからニンニクを取り出し、身を出し、包丁で潰す。
（3）ショウガの皮をティースプーンで削り、アルミホイルを巻いたおろし金でおろす。
★ショウガの皮を早くむく時短テク！
→スプーンで皮を削り取る。
★おろし金からおろしショウガを取る時短テク！
→アルミホイルを敷いたおろし金ですりおろし、ホイルごと取る。
（4）フライパンで、ショウガ、ニンニク、鷹の爪を、おこげの余ったごま油で炒める。
★鷹の爪を素早く細かくする時短テク！
半分に折って種を取り、ちぎって細かくする。
（5）焼き肉のタレ（辛口）を入れて炒める。
★ひき肉を早く炒める時短テク！
→ホイッパーでほぐしながら炒める。
★麻婆豆腐を早く作る時短テク！
→味付けに焼肉のタレを使う。
（6）豆腐のパックの上にキッチンペーパーを敷き、上にフライパンをのせてからシートをはがし、豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱。
★豆腐をパックから簡単に取り出す時短テク！
→クッキングペーパーを置いて厚いフライパンを置くとフタが綺麗に剥がれる
★豆腐の水切りを早くする時短テク！
→豆腐に塩をまぶして、クッキングペーパーに包みレンジで2分。
（7）豆腐カッターで豆腐を切り、鍋に入れる。
★豆腐と一発で切る時短テク！
→ペットボトルをくり抜いて糸を付けた豆腐カッターを使う。
（8） 片栗粉でとろみをつけて、皿に盛り付けると完成！
menu5 パリパリ 中華おこげ
▼材料（4人分）
白ご飯（冷凍されたもの） 1枚
ウズラの卵 2個
白菜（冷凍されたもの） 3枚
絹さや 2枚
えび 2尾
豚バラ肉 50g
中華スープの素 半量
きくらげ 適量
干しシイタケ 2枚
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
水 300cc
砂糖 小さじ1
▼作り方
（1）ウズラの卵を茹でる
（2）水に砂糖を加え、干しシイタケ、きくらげを入れ、レンジでもどす。
★干しシイタケ・キクラゲを早く戻す時短テク！
→ 手で割って細かくちぎってから戻すと味もしみやすくて早い。水に砂糖を加えたものにシイタケ・キクラゲを入れ、レンジで2分。
（3）出来たウズラのゆで卵の尻の部分を少しめくり、ティースプーンで殻をめくる。
★うずらの卵の殻をきれいにむく時短テク！
→ヒビを入れてお尻を少しむいてからティースプーンを入れてくるっと回す。
（4）もどしたシイタケなどの汁を使って、スープを作る。
（5）鶏がらスープの素を入れる。
（6）豚肉、凍らせた白菜、エビの背ワタをとり、殻を剥いたものをいれる。
★白菜を素早く切る時短テク！
→ 冷凍すると手で割れるし、味のしみこみもよい。
★エビの背ワタを取る時短テク！
→ 爪楊枝で引っ掛けてスルっと取る。
（7）火をかけたフライパンにごま油をいれ、冷凍ご飯を焼く。
★おこげを簡単に作る時短テク！
→ 薄く伸ばして冷凍ごはんを割って、そのまま揚げる
（8）具材の火を通し、片栗粉であんを作る。
（9）焼けたおこげにあんをかけて完成！
menu1 やわらかジューシー酢豚
▼材料（4人分）
豚の細切れ肉 150g
ピーマン 1個
パプリカ（赤・黄）各1/4個
タマネギ 1/4個
タケノコ 1/2個
はちみつ 30cc
ポン酢 50cc
片栗粉 適量
パイナップル缶 1缶（3枚）
水溶き片栗粉 1:1（割合）
春雨 適量
ごま油 適量
▼作り方
（1）タマネギのヘタを切り、流水にあて、皮をめくり切る。
★タマネギの皮をあっという間にむく時短テク！
→ 上下を切り落として、流水にさらし、半分に切ってむく。
（2）肉に醤油を入れて、漬け込む。
★酢豚を早く作る時短テク！
→ 薄切り肉を使い、卵パックでかたまり肉に成型する。ポン酢とハチミツでのみで味付けする。
（3）ピーマン・パプリカのヘタを切り、タネを飛ばし、切る。
★ピーマン・パプリカの種を取る時短テク！
→ ヘタを切り落としてから押してタネを飛ばす。
★ピーマン・パプリカを早く切る時短テク！
→内側を上にして切ると滑らずに切れる。
（4）パイナップルの缶にホイッパーを刺して、パイナップルを切る。
★缶詰のパイナップルを早く切る時短テク！
→ホイッパーでグッと押す。
（5）こま切れ肉に片栗粉をつけ、卵パックで振り形を整える。
（6）肉をフライパンで焼き、その中に野菜を入れて炒める。
（7）ハチミツとポン酢で味付けをする。
（8）水溶き片栗粉をかけながらとろみをつける。
（9）温めた油に、春雨を入れて、揚げ、皿に盛る。
（10）酢豚を皿に盛り付けて完成！
menu2 さっくりヘルシー春巻き
▼材料（4人分）
豚バラ肉 80g
シイタケ 2個
なめこ 1/3袋
ニラ 3本
タケノコ 1/2個
レタス 1玉
塩コショウ 適量
醤油 大さじ1
ごま油 適量
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
春巻きの皮 4枚
パセリ 適量
レタス 1玉
からし 適量
▼作り方
（1）ニラ、タケノコ、肉を切る。
★ニラを早く切る時短テク！
→ 手に巻いてボウルの上でキッチンバサミで切る。
★豚バラ肉を早く切る時短テク！
→ 繊維に沿って手で裂く。
（2）冷凍なめこを包丁の背で叩く
★なめこを早く切る時短テク！
→ なめこを冷凍しておき、叩く→春巻きの中身のとろみをつける。
（3）（1）、（2）の具材・調味料をボールで混ぜる。
（4）皮をごま油につけて、並べる。
★春巻きを早く作る時短テク！
→ 春巻きの皮に油を塗ってトースターで焼く。
★油で汚れた手を素早くスッキリ洗う時短テク！
→ 砂糖を付けて洗うとすぐにスッキリ。
（5）タネをのせて巻く。
（6）トースターで8分焼く。
（7）レタスの芯を叩きとり、水で洗い、ザルを重ねて水きりする。
★レタスの芯を早く取る時短テク！
→叩くとすぐに取れる。
★レタスの水切りを早くする時短テク！
→二つのザルを合わせて振る。
（8）レタスを置き、春巻を乗せ、からし、パセリを乗せて、完成！
menu3 コクうま 坦々麺
▼材料（4人分）
ひき肉（麻婆豆腐の） 50g
ピーナッツバター 大さじ1
水 300cc
こうじ味噌 大さじ1
ゆで麺 1袋
ラー油 適量（お好み）
チンゲン菜 2枚
白ネギ 1束
▼作り方
（1）鍋にお湯を沸かす。
（2）沸騰したら、こうじ味噌とピーナツバターを入れる。
★坦々麺を早く作る時短テク！
→ピーナッツバターを使って味付けする。
（3）ゆで麺を直接いれて軽くほぐす。
（4）チンゲン菜を入れる。
（5）鍋から、器に移し、麻婆豆腐で味付けしたひき肉を盛る。
（6）ラー油をお好みで垂らす。
（7）フォークで白髪ねぎ切り、ひき肉の上に盛り完成！
menu4 本格ピリ辛 麻婆豆腐
▼材料（4人分）
絹豆腐 2丁
ひき肉 200g
焼肉のタレ（辛口） 100cc
水溶き片栗粉 適量
鷹の爪 2本
ごま油 適量
ニンニク 1粒
ショウガ 適量
▼作り方
（1）ニンニクの底を切り、水を少しつけレンジで加熱する。
★ニンニクの皮を早くむく時短テク！
→ 底を切って水につけてからレンジで加熱し、皮の先をつまんで押す。
（2）レンジからニンニクを取り出し、身を出し、包丁で潰す。
（3）ショウガの皮をティースプーンで削り、アルミホイルを巻いたおろし金でおろす。
★ショウガの皮を早くむく時短テク！
→スプーンで皮を削り取る。
★おろし金からおろしショウガを取る時短テク！
→アルミホイルを敷いたおろし金ですりおろし、ホイルごと取る。
（4）フライパンで、ショウガ、ニンニク、鷹の爪を、おこげの余ったごま油で炒める。
★鷹の爪を素早く細かくする時短テク！
半分に折って種を取り、ちぎって細かくする。
（5）焼き肉のタレ（辛口）を入れて炒める。
★ひき肉を早く炒める時短テク！
→ホイッパーでほぐしながら炒める。
★麻婆豆腐を早く作る時短テク！
→味付けに焼肉のタレを使う。
（6）豆腐のパックの上にキッチンペーパーを敷き、上にフライパンをのせてからシートをはがし、豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱。
★豆腐をパックから簡単に取り出す時短テク！
→クッキングペーパーを置いて厚いフライパンを置くとフタが綺麗に剥がれる
★豆腐の水切りを早くする時短テク！
→豆腐に塩をまぶして、クッキングペーパーに包みレンジで2分。
（7）豆腐カッターで豆腐を切り、鍋に入れる。
★豆腐と一発で切る時短テク！
→ペットボトルをくり抜いて糸を付けた豆腐カッターを使う。
（8） 片栗粉でとろみをつけて、皿に盛り付けると完成！
menu5 パリパリ 中華おこげ
▼材料（4人分）
白ご飯（冷凍されたもの） 1枚
ウズラの卵 2個
白菜（冷凍されたもの） 3枚
絹さや 2枚
えび 2尾
豚バラ肉 50g
中華スープの素 半量
きくらげ 適量
干しシイタケ 2枚
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
水 300cc
砂糖 小さじ1
▼作り方
（1）ウズラの卵を茹でる
（2）水に砂糖を加え、干しシイタケ、きくらげを入れ、レンジでもどす。
★干しシイタケ・キクラゲを早く戻す時短テク！
→ 手で割って細かくちぎってから戻すと味もしみやすくて早い。水に砂糖を加えたものにシイタケ・キクラゲを入れ、レンジで2分。
（3）出来たウズラのゆで卵の尻の部分を少しめくり、ティースプーンで殻をめくる。
★うずらの卵の殻をきれいにむく時短テク！
→ヒビを入れてお尻を少しむいてからティースプーンを入れてくるっと回す。
（4）もどしたシイタケなどの汁を使って、スープを作る。
（5）鶏がらスープの素を入れる。
（6）豚肉、凍らせた白菜、エビの背ワタをとり、殻を剥いたものをいれる。
★白菜を素早く切る時短テク！
→ 冷凍すると手で割れるし、味のしみこみもよい。
★エビの背ワタを取る時短テク！
→ 爪楊枝で引っ掛けてスルっと取る。
（7）火をかけたフライパンにごま油をいれ、冷凍ご飯を焼く。
★おこげを簡単に作る時短テク！
→ 薄く伸ばして冷凍ごはんを割って、そのまま揚げる
（8）具材の火を通し、片栗粉であんを作る。
（9）焼けたおこげにあんをかけて完成！
