つや姫 市場デビュー

米どころ山形の期待の新品種「つや姫」がプレデビューをかざった。

母の山形７０号の親はコシヒカリ、父の東北１６４号の親は母が「味こだま」、父が「ひとめぼれ」である。味こだま、ひとめぼれの親にやはりコシヒカリがどかっと居座って、存在感を示している。要はコシヒカリの遺伝子をたくさん受け継いだ新品種なのである。

塩おにぎりをにぎって、皿に柿の葉を敷いてその上に置いた。



つや姫の名のとおり、光沢がありピカピカしている。新米だからなお更瑞々しく美味しそうだった。

実際の食感は、コシヒカリの良い特性を引き継いで、モチモチした粘りがあり、香りも芳しく甘みまである。

しばらく時間を置いたあと食べても粘りは持続していた。新潟コシヒカリや秋田産あきたこまちのようなブランドを確立する日も近いであろう。