初めてのパエリア

今晩は、妻に食材を買ってもらい、私がパエリアを作ることにしました。

エビとあさりとホタテと鶏肉をフライパンにオリーブ油をいれ、火を通しておき別の皿にはずしておきます。①

米はコシヒカリをさっと洗ってザルにあげておきます。（５人分で３合）②

９００ｍｌの水にコンソメを３個入れスープを作ります。③

フライパンにニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れてオリーブ油で炒め、玉ねぎが透き通ったら、②をいれさらに炒め、十分熱くなったらサフランと③と塩コショウを加えて混ぜ、表面を平らにし、パプリカ、サヤインゲンを並べ、沸騰させます。
１分くらいしたら弱火にしてふたをして約２０分炊きます。

炊き上がったら①を並べてふたをして３分間蒸らします。




完成した手作りのパエリアは、彩りもよく、サフランライスの黄色も鮮やかでとても美味しそうです。実際食べてみると
オリーブ油とコンソメと魚介類の様々な芳醇で濃厚な味がごはんにまとわりついて、後を引く美味しさに仕上がりました。焦げ目もついて最高でした。

今度はさらにゴージャスに車えび、ムール貝を使って作ってみようかな。