昨日は、加藤さんのお店に久しぶりにおじゃましました
。
出会ってすぐに、大将を連れていったっきりだったしな~
花園駅前の通りを入って行った、隠れ家だ。加藤さんは焼き場で仕事をして
待っていてくれた。「同業は緊張するな~」なんていいながら・・・・。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_hungry_m.gif)
話、少し変わって先日「んまい」キッチンスタッフが馳走に勉強に行った。
(勉強と言っても、休みの日に食べに行った、お客さんとしてね)
感想は、加藤鶏すげ~の一点ばり。(ちゃんと勉強になったのかしらね~?)
んまいでは、加藤さんちの地鶏を扱っていない為、初めての経験だったんだろう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_tori.gif)
そこで、もう一度その旨さを実感したかったし、他のメニューも見たかったの
刺身から焼きもの、しっかりとした歯ごたえと旨味が・・・たまらんち。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
鍋ものでは、もも肉は初めに入れて胸肉はしゃぶしゃぶ程度で食べて下さいと
説明があったのが良かった。煮過ぎると、どうしても固くなっちゃうしな・・。
しゃぶしゃぶ程度で、食べるとももとは違う旨さがたまらんち。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
炭は炭でも、加藤さんちは竹の炭を使ってるので、うちとは又違った香りがする
。
そこへ、18年間地鶏料理を営んでらっしゃる、ながたさん登場~
先日、お寿司屋さんでお初にお目にかかりました。
鶏屋は、どうしても卵白を捨ててしまいがちだと・・・・(確かにそうだ・・)
メレンゲにしてチキンカツの衣につけると、サクサクやぞ~試してごらんとお言葉を
頂戴し、早速ムッシュに報告しなきゃ。その他にも、卵白を使ったソースや、
卵かけごはんの三つの味の楽しみ方などなど・・・。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_grin_m.gif)
そんな話で盛り上がってると、加藤さんが焼き場から
「直美ちゃん、見て見てこれうちのズリ、これうちのハツ、レバーすげ~よ」
確かにレバーはうちと違ってきれいなフォアグラみたいだし、ハツもズリも
大きさにビックリ。おそるべし、加藤王国の地鶏達。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_shock_m.gif)
近々には、養鶏場を拡大するようなのでもしかしたら、んまいでも
本日、加藤王国の地鶏の日!な~んて企画するかもしれませんよって
お楽しみあれ~。 調査報告これにて終了~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_shy.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_m.gif)
出会ってすぐに、大将を連れていったっきりだったしな~
花園駅前の通りを入って行った、隠れ家だ。加藤さんは焼き場で仕事をして
待っていてくれた。「同業は緊張するな~」なんていいながら・・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_hungry_m.gif)
話、少し変わって先日「んまい」キッチンスタッフが馳走に勉強に行った。
(勉強と言っても、休みの日に食べに行った、お客さんとしてね)
感想は、加藤鶏すげ~の一点ばり。(ちゃんと勉強になったのかしらね~?)
んまいでは、加藤さんちの地鶏を扱っていない為、初めての経験だったんだろう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_tori.gif)
そこで、もう一度その旨さを実感したかったし、他のメニューも見たかったの
刺身から焼きもの、しっかりとした歯ごたえと旨味が・・・たまらんち。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
鍋ものでは、もも肉は初めに入れて胸肉はしゃぶしゃぶ程度で食べて下さいと
説明があったのが良かった。煮過ぎると、どうしても固くなっちゃうしな・・。
しゃぶしゃぶ程度で、食べるとももとは違う旨さがたまらんち。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_full_m.gif)
炭は炭でも、加藤さんちは竹の炭を使ってるので、うちとは又違った香りがする
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_shock_m.gif)
そこへ、18年間地鶏料理を営んでらっしゃる、ながたさん登場~
先日、お寿司屋さんでお初にお目にかかりました。
鶏屋は、どうしても卵白を捨ててしまいがちだと・・・・(確かにそうだ・・)
メレンゲにしてチキンカツの衣につけると、サクサクやぞ~試してごらんとお言葉を
頂戴し、早速ムッシュに報告しなきゃ。その他にも、卵白を使ったソースや、
卵かけごはんの三つの味の楽しみ方などなど・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_grin_m.gif)
そんな話で盛り上がってると、加藤さんが焼き場から
「直美ちゃん、見て見てこれうちのズリ、これうちのハツ、レバーすげ~よ」
確かにレバーはうちと違ってきれいなフォアグラみたいだし、ハツもズリも
大きさにビックリ。おそるべし、加藤王国の地鶏達。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_shock_m.gif)
近々には、養鶏場を拡大するようなのでもしかしたら、んまいでも
本日、加藤王国の地鶏の日!な~んて企画するかもしれませんよって
お楽しみあれ~。 調査報告これにて終了~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_shy.gif)