ココナッツオイルって、脳に良いらしい。
と言う事で、芽キャベツに使ってみました。
また、季節外れの素材を使っていますが、
この季節、カナダで旬の野菜はないのでお許しを～。
レシピは、いつも通り適当です。
これくらい入れたかな？と思い出しながら書いています。
（材料）
芽キャベツ ２０～３０個
塩 適量
ａ）葡萄酵母 大さじ１～２
ガーリックパウダー 小さじ１／２
塩こしょう 適量
ココナッツオイル 大さじ１
（作り方）
１）芽キャベツの根元を切り、綺麗に洗う。
２）１を半分に切り、鍋に入れ、塩でもみ、１０分程度置く。
３）２にａを加えて、蓋をし、蒸し焼きにする。※１参照
４）芽キャベツに火が通ったら、塩こしょうで味を整え、
ココナッツオイルを加え、良く混ぜて、出来上がり。
※１ 火の強さの例は、次の通り。
芽キャベツは、水分が少ない為、焦げやすいので、
強火から、火を弱めて行く際に、弱火１分をはさみながら火にかけると、
焦げ付くのを防ぐ事が出来ます。
強火１分→（弱火１分）→強中火２分→（弱火１分）→中火３分…
作り立ては、ココナッツオイルの香りが強く、
料理には、ちょっとどうかな？と思いましたが、
少し置いておくと、香りも弱まり、良い感じになりました。
お好みですが、量を少なめに加減しながら入れた方が無難です。
エスニック料理のお供に、小さなおかずとして、如何でしょうか？
バター焼きにも良いけど、ココナッツオイルも是非どうぞ。
