湯餅について考える

皆さんは「湯餅（ゆもち）」というお餅の食べ方を知っていますか。私の祖父が宮城県栗原村の出身なので、そちらの食べ方かも知れません。我が家では伝統的に受け継いでいます。

お正月料理に飽きたころ、御餅にも飽きたころ、この食べ方は、とても簡単で、さっぱりして胃がもたれません。

材料一人分

①    切り餅2個（個人差によりいくらでもかまいません）

②    長ネギみじん切り適宜

③    鰹節一つまみ

④    醤油少々（個人の味覚により調整）

作り方

①    切り餅を焼きます

②    お湯を沸騰させておきます

③    切り餅が焼きあがったら、どんぶりに材料②・③・④を入れ、餅を入れます

④    ③に沸騰したお湯をかけて出来上がりです

熱いので火傷には十分御注意下さい。

具をお好みで入れてもかまいませんが、このシンプルさがたまらないのです。

【おまけ】

中国麺の起源は「湯餅（タンピン）」と呼ばれる、後漢時代の小麦粉で作った餅料理であるとされています。現在のような形になったのは宋時代で、「麺」と呼ばれるようになったのもこの時期です。

したっけ。