お昼はソーメンと 茄子と梅干しのさっぱり和え♬（簡単レシピ付き）

今日もお越し下さりありがとうございます

お昼は、ソーメン。
東海・関東甲信の梅雨明けは早かったですね～。
連日の猛暑日には、毎日ソーメンでもいいぐらい。

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暑いと料理も大変。
今回は、あっという間にできちゃうレシピのご紹介です。
「茄子と梅干しのさっぱり和え」のレシピ（超カンタン）です


２人分
＜材料＞
・茄子　１本
・梅干し　１粒
・塩　小さじ１
・酢　小さじ１
・炒り白ごま　大さじ１

＜作り方＞
①　茄子は薄く輪切にしてボウルに入れ、塩を加えたら手でぎゅ～っと握るように塩もみ。
②　全体にしなってきたら（色が変わります）水分をしっかり絞り出します。
塩気が少しあるので、さっと水洗いして更に絞るといいですよ。
③　梅干しの種を取り、包丁でたたきます（カットすると練ったような状態になります）
④　小さい器に③とお酢を加えて混ぜます。
⑤　②に④と白ごまを加えて混ぜて完成です

＊梅干しは体力が落ちた暑い日にはぴったり。
お酢で相乗効果もあり、この暑さにはオススメの一品です。
お好みで蜂蜜入りの梅干しでも

ソーメンのトッピングにはトウモロコシとオクラとトマト。
ちなみに、大きな鍋にオクラ・トウモロコシ・ソーメンの順で(同じ湯を使いました）茹でました。
お水も節約・節約。


主人と「ビール飲みたいね～」何て話しながらも
ぬるめの麦茶をいただきました。エライ


食後は、りんごとぶどうのゼリー


身体が喜ぶ夏ごはんで元気チャージしていきましょうね。


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