5/16（土）、上北山村に向かう途中、川上村（奈良県吉野郡）のあたりでお昼になる予定だった。村内に良い食べ物屋さんがないか、川上村に詳しい藤丸正明さん（ふじまる・ただあき 株式会社地域活性局代表）にお聞きすると「大滝の山里というそば屋さんが美味しいです」と教えていただいたので、訪ねてみた。
大滝地区は、吉野町方面から入ると、村の入り口（北端）にある。「そば処 山里（そばどころ・やまざと）」は169号線の沿道にあるので、とても分かりやすい。柿の葉寿司で有名な「大滝茶屋」も近い（南方向に行く）。
店先に「おすすめ 天ざるそば 1300円」とあったので、これを注文した。店内には「当店のそば粉は信州産の石臼挽で手打ちの二八（にはち）そばです。冷たいそばがお勧めです」とある。そばは十割より二八（そば粉８割）くらいがちょうど良いと最近思い始めていたので、これは具合がいい。
トップ写真が天ざるそばだ。エビのほか野菜の天ぷらがついていた。大きな葉っぱはオカノリ（陸海苔）で、「健康レシピの食材辞典」によると《アオイ科で「冬葵(ふゆあおい)」の変種といわれます。葉を乾燥させて火であぶると、海苔に煮た食べ物になることから名付けられたとか。ゆでると少しだけぬめりが出ます。おひたしとか胡麻あえにぴったり。意外にくせもアクもないので、いきなり炒めても大丈夫です。葉は、カルシウムやビタミン類が豊富に含まれています》。
http://syokuzai.ochamehaha.com/2006/09/post_63.html
小さな芽は、アシタバ（明日葉）の若芽だ。Wikipediaによると《セリ科シシウド属の植物。日本原産で、房総半島から紀伊半島と伊豆諸島の太平洋岸に自生する》《和名の由来は「夕べに葉を摘んでも明日には芽が出る」という、強靭で発育が速いことから来ているというが、さすがにそこまでの生命力があるわけでもない》《伊豆大島では、アシタバを椿油で揚げた天ぷらが名物料理になっている》《便秘防止や利尿・強壮作用があるとされ、緑黄色野菜としてミネラルやビタミンも豊富なことから、近年健康食品として人気が高まっている》。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B7%E3%82%BF%E3%83%90
二八そばは、そばの香りものどごしも良い。店内は民芸調にこざっぱりとまとめられている。いただいた名刺には《100％手打ちにて、提供しています。たまに売り切れあります。お電話いただければ残しておきます》とあった。
他のメニューは、冷たいそばでは、ざるそば（700円）、山かけそば（900円）、上三味そば（天ぷら、とろろ、合鴨 1800円）。温かいそばは、梅若そば（梅、大葉、ワカメ 800円）、カレーそば（900円）、天ぷらそば（1100円）。ミニ丼は、親子丼（350円）、他人丼（400円）。他にうどんメニューもある。
メニューは豊富だし、ミニ丼が選べるのも有り難い。川上村探訪の際は、ぜひお立ち寄りいただきたい。
※吉野郡川上村大滝872 ℡0746-53-2248［中西靖雄・釉子（つやこ）さん］
月・火休 営業時間 11:00～14:00
大滝地区は、吉野町方面から入ると、村の入り口（北端）にある。「そば処 山里（そばどころ・やまざと）」は169号線の沿道にあるので、とても分かりやすい。柿の葉寿司で有名な「大滝茶屋」も近い（南方向に行く）。
店先に「おすすめ 天ざるそば 1300円」とあったので、これを注文した。店内には「当店のそば粉は信州産の石臼挽で手打ちの二八（にはち）そばです。冷たいそばがお勧めです」とある。そばは十割より二八（そば粉８割）くらいがちょうど良いと最近思い始めていたので、これは具合がいい。
トップ写真が天ざるそばだ。エビのほか野菜の天ぷらがついていた。大きな葉っぱはオカノリ（陸海苔）で、「健康レシピの食材辞典」によると《アオイ科で「冬葵(ふゆあおい)」の変種といわれます。葉を乾燥させて火であぶると、海苔に煮た食べ物になることから名付けられたとか。ゆでると少しだけぬめりが出ます。おひたしとか胡麻あえにぴったり。意外にくせもアクもないので、いきなり炒めても大丈夫です。葉は、カルシウムやビタミン類が豊富に含まれています》。
http://syokuzai.ochamehaha.com/2006/09/post_63.html
小さな芽は、アシタバ（明日葉）の若芽だ。Wikipediaによると《セリ科シシウド属の植物。日本原産で、房総半島から紀伊半島と伊豆諸島の太平洋岸に自生する》《和名の由来は「夕べに葉を摘んでも明日には芽が出る」という、強靭で発育が速いことから来ているというが、さすがにそこまでの生命力があるわけでもない》《伊豆大島では、アシタバを椿油で揚げた天ぷらが名物料理になっている》《便秘防止や利尿・強壮作用があるとされ、緑黄色野菜としてミネラルやビタミンも豊富なことから、近年健康食品として人気が高まっている》。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B7%E3%82%BF%E3%83%90
二八そばは、そばの香りものどごしも良い。店内は民芸調にこざっぱりとまとめられている。いただいた名刺には《100％手打ちにて、提供しています。たまに売り切れあります。お電話いただければ残しておきます》とあった。
他のメニューは、冷たいそばでは、ざるそば（700円）、山かけそば（900円）、上三味そば（天ぷら、とろろ、合鴨 1800円）。温かいそばは、梅若そば（梅、大葉、ワカメ 800円）、カレーそば（900円）、天ぷらそば（1100円）。ミニ丼は、親子丼（350円）、他人丼（400円）。他にうどんメニューもある。
メニューは豊富だし、ミニ丼が選べるのも有り難い。川上村探訪の際は、ぜひお立ち寄りいただきたい。
※吉野郡川上村大滝872 ℡0746-53-2248［中西靖雄・釉子（つやこ）さん］
月・火休 営業時間 11:00～14:00
