昨日は、パンの専攻科の授業を受けてきました。
今まで自己流でパンを焼いてきた私。
どうしても硬くなってしまったり、どこまで捏ねていいのかわかんなかったり。
でも・・・
こんなおいしそうに焼けました～
これは黒豆パンで
こっちはクルミパン
これも焼きましたよ～
黒糖生地にチョコチップ
10時～16時という長帳場なので
発酵させている間にお昼。
こちらは詰めるだけやったのですが、
明太子フランスとサンドイッチ。
顎が疲れました
ず～っと捏ねて焼いてやったので、くったくたになりました
でも捏ねの具合や、粉や油脂の役割などすごい役に立つ授業でした。
あと５回授業あるので、またいろいろ作れそうです