手作りポン・デ・ケージョ

ぽんちゃんがお昼に「ポン・デ・ケージョ」を作ってくれました。
乾物棚の中からミックス粉を見つけ、いつか作ってみたいと機会を伺っていたようです。
多分コネが足りないんだろうと思うけど、ちゃんと美味しく食べられたので、いいことにしちゃいます。
お供はチキンサラダ＆夏野菜たっぷりのミネストローネです。


　　　　

晩ご飯に「紅茶豚」を作りました。
本当は冷めるまで煮汁に浸しておくんだけど、味見したくてつまんでしまいました・・・ちょっとぱさぱさ？
明日、煮汁を含んだお肉は、しっとりさっぱりとして美味しいんだろうなァ。


またもやトマトを頂いてしまいました。
しかも育ちすぎて、ばっくりと割れています。
実はミネストローネやミートソースなど調味料代わりにトマトを使うのは好きなんですが、生のまま食べるのは苦手・・・
トマトジュースは箱買いしてるのに、何だか変な話です。

保存食として作ってみたいものは「焼きトマトのピュレ」と「ドライトマト」の2種。

「焼きトマトのピュレ」は渡辺有子さんのレシピ。
完熟トマトをフライパンに入れて焼き目をつけ、潰しながら煮詰めて作る保存食。
皮の焦げ目が香ばしいとのこと・・・ね、考えただけでおいしそうでしょ？

「ドライトマト」は乾燥させたトマト。
実物は見たことがないのですが、百貨店の食品売り場で売っているらしいです。
トマトに塩とオリーブオイルをかけて100度くらいのオーブンで2～3時間焼いて作るらしく、トマトを料理に使うと水分がド～ッと出てきて結構煮詰めたりするもんですが、これをちょこっと加えるだけで風味付け出来たりと便利らしい。

・・・というのが頭に残ってはいたのですが、生活クラブのライブリーに「干し野菜のすすめ」が載ってるのを発見！
単純に「輪切りやくし型にカットして種を取り、干す」。
な～んだ、簡単じゃん

椎茸を干せば「干し椎茸」
塩を振った鯵の開きを干せば「鯵の干物」
各種ハーブを干せば「ドライハーブ」
トマトを干せば「ドライトマト」

そうだよな～、干せばいいんだよな～
数日かけて干せば濃厚なドライトマト、1日干せばセミドライ。
なんで気付かなかったんだろ？

夕方りィちゃんが夏休みの工作の材料が欲しいというので買い物にでかけ、干すための大きなザルを買いました。
鳥や虫よけ用に、網のふたも付いてますよ。
さて、そうなると明日のお天気が気になりますね。






おいで下さりありがとうございます。
　

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