2023.7『夏を乗り切る』

平戸市では、地球温暖化防止対策の一環として、ゴーヤ苗の植栽による「緑のカーテン事業」を実施しています。田平ホームでも事業に参加し、併せて行われる「緑のカーテンコンクール」では、何度も賞を頂いています。

収穫したゴーヤは、田平ホームでも食材の一つとして活用されます。好き嫌いが分かれる食材ではありますが、暑い季節に不足しがちな栄養素がたっぷりと含まれています。

例えば　ビタミンC。ゴーヤのビタミンCは熱にも強いと言われ、炒めるなどの調理でも壊れにくいことも特徴です。ビタミンCは美肌効果も期待されますが、不足すると倦怠感や疲労感の原因になることもあるとか。夏ﾊﾞﾃ防止にも最適です。他にも、カリウムや葉酸、食物繊維と栄養豊富な食材です。

今年も、緑のカーテンとして温暖化対策とともに、夏を乗り切るための栄養補給のひとつとして活躍してくれると思います。