給食管理委員会

2019年度より田平ホーム『管理栄養士ブログ』は『給食管理委員会』になりました。

2020.7『とうもろこし』

2020-07-05 07:00:00 | 日記
 今が旬のとうもろこしは、たんぱく質や脂質、ビタミンB群やビタミンEなど栄養分をバランス良く含んでいます。
 しかも低エネルギーで、茹でても栄養素の損失が少ないので、肥満や高コレステロールなど生活習慣病が気になる方は、上手に食卓に取り入れると良いでしょう。
 また「天然の即効便秘薬」と言われるほど、便秘解消の効果が期待されています。
というのも、外皮や根元に食物繊維が豊富で、しかも9割が不溶性食物繊維なので、便のカサを増やして腸を刺激してくれるのです。
 ラップにくるんで電子レンジで加熱する事で、手軽さもありますが、甘味を逃さずビタミン類の損失を最小限に抑えることができます。
           
             
            
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