ココナッツ香るバナナタルト

ココナッツとバナナ…なんともトロピカルな響きただよう組み合わせですが

見かけは相当地味かつ暑苦しい。

 

 

 

 

下の写真で奥に見えているココナッツオイル。

これを使ったアーモンドクリームが今回の主役です。

EVココナッツオイルは何種類か使ったことがあるけれど

今回のものは、ココナッツ特有の甘い香りはふんわり控えめ。(当社比)

もちろんお菓子作りに使用するのをおすすめしたいけど、お料理にもそれほど違和感なく使るんじゃないかな～

とても使いやすいオイルだと思います。

 

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**ココナッツ香るバナナタルト**

お好みのタルト生地

アーモンドプードル60g　ココナッツオイル40g　砂糖40g　卵1個

バナナ2本　ココナッツファイン適量

1．2～3mmに伸したタルト生地を型に敷いて冷蔵庫で休ませておく。

2．ボウルに卵を溶き、砂糖、アーモンドプードル、ココナッツオイルの順に加えその都度よく混ぜ、1に流し込む。

3．2cmにスライスしたバナナを並べたら、ココナッツファインを散らして180度のオーブンで30分ほど焼いてできあがり。

 

3step recipeにしてみました。

タルトは空焼きした方がさくさくになるけれど、まとめて焼いてもそれほど気にならない仕上がりです。

夏だからオーブン稼動は一回で済ませたいしね。

簡単で美味しいよ～

 

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おまけ

残り物のパイ生地で作ったミニは一瞬で無くなりましたとさ。