桜餡が大量に残っているので、それを使ったパウンドケーキを
焼いてみました。
桃色の桜餡の生地と、蜜柑ピール入りの生地の
マーブル模様です♪
…が、非常にわかりづらいですね；
予想以上に卵の黄身が濃いオレンジで
ピンク色が綺麗に出てきませんでした。
次は全卵ではなくて卵白のみ使用にして
食紅をもう少し増やすかなぁ（今回は重量の約0.15%使用）。
卵黄を入れないとなると少しコクが減りそうだから
アーモンドパウダーを加えるとよいかも。
白餡に柚子を合わせた和菓子がとてもおいしいので
桜餡に蜜柑ピールを合わせてみましたが
予想通り、この組み合わせいい感じです＾＾
蜜柑ピールは自家製。
お正月に箱買いしたみかんでせっせと作ったものです。
少し気になる黒い物体は桜葉です。
カットしたとき最初はその存在を失念していたので
一瞬ぎょっとしてしまいました；
覚書き。
薄力粉100g バター100g 卵2個 砂糖50g
↑の生地の半分弱を取り出して、桜餡100gと食紅少々
残りの生地にグランマニエ15gと蜜柑ピール50g
改良すべき点
・色を鮮やかにするために卵白のみの使用にする。
（食紅も少し増やすか…）
・食べる際はまったく違和感がなかったが、生地を混ぜる段階では
桜餡の生地が少し固めだったので、予め桜餡に牛乳などを混ぜて
おくとよいかもしれない。
（桜リキュールがあったら言うことなしだけれど）
味はいいので、あとは見た目だ。
もっと鮮やかな色合いのマーブルを目指します。
今日から1週間ほど旅に出ます。（ただの家族旅行）
本州脱出、熊本へ。
その間ブログの更新ができません(TT)
無事帰還したら旅先でのあれこれを綴りたいと思いますので
お楽しみに！
（誰も待ってないかな～；）
では、行ってきます。
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