【今日の献立】 ～ 炒飯と冷やし中華 ～

丼物以外のメニューの紹介。

基本的に私は品数重視ではない。
自分で自分のためだけに作るので、
どうしてもそうなるのかもしれないが、
主食やメインディッシュさえあれば、
付け合せの小鉢など全くなくても大丈夫な人である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まずは上部の写真は「エビ炒飯」である。

具材は、玉ねぎ、人参、キャベツ、ピーマン、海老、卵。
味付けは、塩胡椒の時や和風だしベースで醤油を使う事もあるのだが、
今回は中華味の素をメインで使用してみた。
冬場には、あんかけに挑戦してみたい。

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　続いては、救援物資でいただいた「冷やし中華：胡麻だれ」。

こう言う「冷やし系のメニュー」もインドの文化にはない。
例えば、アイスチャイ。アイスコーヒーはインドでも見かけるが、
アイスチャイは日本だけである。

麺類について言えば、スープヌードルもインドにはない。
大部分がチョウメンなどの焼きそばである。
まぁ「トゥクパ」があるが、あれはチベットのメニューだ。

話を戻して・・・・具材が多すぎて麺が見えないのだが、
キュウリ、錦糸玉子、トマト、大根、ソーセージをトッピング。
ハムやベーコンもインドでは高級食材であまり売っていないし、
あったとしても高過ぎる。
このソーセージはチキンで値段も手ごろなので、
ハムの代わりに使用してみた。

麺の食感であるが、シコシコと腰のある食感が良かった。
これもインド人には解らない感覚であろう。
イタリアン・レストランでもスパゲティなどの麺で、
アルデンテを期待する事はできない。
　　　　　　　　　　　　


　こちらは「冷やし中華：酢醤油」。
やはり・・・具材が多すぎて麺が見えない。
キュウリ、錦糸玉子、トマト、ソーセージ、海苔をトッピング。

まだ日中は４０℃を越えているデリー。
こう言うメニューがありがたい。
　　　　　　　　　　　　

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インド食材で料理してみた。