ショーソン・ナポリタン

（応用レッスン生徒さん作品)　　　　　　 Chaussons napolitain ・・・フランス菓子です。
ショーソン(Chausson)は室内履きやスリッパのことです。半円形のパイ生地がスリッパの先の部分に見えるからといわれ、フランスではリンゴやマロンなど様々なバリエーションのショーソンに出会えます。

今回のnapolitain(ナポリタン＝ナポリ風)ですが・・・
ナポリには貝の形をしたスフォリアテッラ(sfogliatella)というお菓子があります。
それはごく薄くのばした生地にラード等を塗り巻いて層にする作り方をするのですが、　ショーソンナポリタンは折り込みパイ生地(バターで層ができている)に更にバターを塗って巻いて作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアのお菓子屋さんにて