ジャルジー Jalousie

ジャルジー　Jalousie　はフランス語で通風格子戸(ブラインドのような・・・）のこと・・・表面の切れ込み模様からきています。

工夫して上の生地だけに切り込みを入れるように手早く切り、クリームを絞った後に引っ張らないようにかぶせてくっつけて焼きます。
パイ生地は休ませる時間も重要！

生徒さま作品です。