長命草他

海岸でボタンボウフウを採りました。

 

ボタンボウフウ（牡丹防風、セリ科）。ビタミンやミネラルが豊富な健康食材で、別名長命草です。

 

採取した長命草。

 

天ぷらにしていただきました。少しほろ苦い味がします。他は、サケ、エビです。

長命草はジュースにもしました。

 

サツマイモのほか、家庭菜園のナス、ピーマン、シシトウも天ぷらにしました。

 

奄美大島の郷土食、鶏飯は自宅でも時々作ります。

材料は鶏むね肉を茹でて裂いたもの、錦糸卵、ネギなど。シイタケも使いますが、今回はキクラゲを使いました。

 

たくわんを刻んだもの。ポリポリした食感が出ます。

 

ご飯に材料を乗せ、刻みのりを振り、鶏の茹で汁をかけていただきます。さらさらと食が進みます。

 

家庭菜園のゴーヤ（ニガウリ）を、ゴーヤチャンプルにしました。