読書と夕食

今日は年休（働き方改革の一端、裁量労働制なのに、年休を５日強制的に取る、さもないと、一人あたり数十万の罰金とやら）、でもまあ、関係なく出勤簿に印鑑を押さず、自室で自分の仕事をする。それだけにとどまらないのが、出勤していると出てくる仕事だけれど、それはしょうがないので、いくつかこなす。

豚のごま油鍋：Dancyuのレシピのごま油の使い方を遠慮気味にしてみたが、しっかりと使ってみても、いいかも。大根、ニンジン、ゴボウの拍子木、シイタケ薄切り、水菜５センチほどに切る。豚ミンチ＋玉ねぎ微塵切り＋塩胡椒＋片栗粉、よくねってピンポン球ぐらいにまとめておく。豚ロース細切れ＋生姜千切り、ごま油で炒める。昆布とカツオの合わせ出汁＋日本酒＋本みりん＋薄口醤油、沸騰したら、ミートボール、沸騰したら、生姜炒め＋野菜各種、結構早く煮えてくる。蕎麦を茹でて冷水にとり、水切りして用意しておく。なかなか美味しいスープができた。