読書と夕食

［昼食］自宅、とろろご飯

鳥つみれのハンバーグ風：鶏ももミンチ＋おろしショウガ＋全卵＋塩コショウ＋刻みネギ、よく混ぜて粘りを出して、ごま油少々のフライパンで焼く

モロヘイヤのすり流し：すり流しの出汁と出汁巻き卵の出汁は共通で、袋に入った合わせ出汁とモロヘイヤの軸＋日本酒＋薄口醤油、冷やす。モロヘイヤの葉を塩ゆでしてみずにさらし細かく刻んでとろみを出す。冷ました出汁でとく

出汁巻き卵