読書と夕食

魯肉飯：前夜圧力鍋で用意していたもの。一口に切った豚もも肉ブロック＋大ぶりのさいの目に切った大根、ごま油で炒めたあと、紹興酒＋中国醤油＋ナンプラー＋濃口醤油少々＋八角＋赤唐辛子＋ローリエ＋クローブ＋花椒＋粒胡椒をくわえて、圧力鍋で15分、圧力が下がったところで、白ネギの青みの小口切りを加えて少々煮込み。今朝になって別鍋に移して冷蔵庫で保存。温め直す。添え野菜として、茹でたブロッコリーといんげん、半熟卵。