レンコンのきんぴら、ゴボウのきんぴら、茄子のマーボー炒め、湯豆腐
レンコンのきんぴら：ごま油で鶏ももミンチを炒め、レンコンの薄切り＋赤唐辛子小口切りを加え炒める。日本酒＋濃口醤油を加えて水分を飛ばす。
ゴボウのきんぴら：ごま油で鶏ももミンチを炒め、ゴボウの薄切り＋赤唐辛子小口切りを加え炒める。日本酒＋濃口醤油を加えて水分を飛ばす。
茄子のマーボー炒め：茄子を薄切り、ごま油＋花椒醤＋鶏ももミンチを炒め、茄子の薄切り＋紹興酒＋濃口醤油少々を加えて炒め、溶き片栗粉でとろみを付ける。
湯豆腐：昆布出汁＋日本酒＋薄口醤油で絹ごし豆腐を加熱。おぼろ昆布をかけて、出汁とともに食する。
ゴボウのきんぴら：ごま油で鶏ももミンチを炒め、ゴボウの薄切り＋赤唐辛子小口切りを加え炒める。日本酒＋濃口醤油を加えて水分を飛ばす。
茄子のマーボー炒め：茄子を薄切り、ごま油＋花椒醤＋鶏ももミンチを炒め、茄子の薄切り＋紹興酒＋濃口醤油少々を加えて炒め、溶き片栗粉でとろみを付ける。
湯豆腐：昆布出汁＋日本酒＋薄口醤油で絹ごし豆腐を加熱。おぼろ昆布をかけて、出汁とともに食する。
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