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South Is. Alps
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Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
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てっさとてっちり

この年末、奈良の実家での恒例の家族での年越しパーティ。今年の料理当番なのだが、まずは、候補のものを試食ということで取り寄せてみた。近海の知多半島の高浜に上がったものという。

とらふぐの身欠きを冷凍して、真空パックされている。
解凍したあと、三枚におろし、片身をてっさに（といって、素人なので、程々の厚みだけれど）きって、ポン酢ともみじおろしにあさつきを巻いて食し、残りの身と骨をぶつ切りにして、てっちりとした。
白菜と春菊、えのき茸と舞茸。豆腐を買い漏らした。
仕上げは、ぞうすい。塩味で卵でとじる。

悪くない。意外に面倒でもない。

楽天市場：うつぼ倶楽部：天然とらふぐ：身欠き：http://item.rakuten.co.jp/sakanamarumo/10000036/
2010-12-15 23:56:30 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


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2010-12-15 02:15:30 | tweets | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )