菜飯
菜飯（米をといで、日本酒、薄口醤油、出汁昆布とともに炊飯する。炊きあがったところで、乾燥大根菜を混ぜ込んで、しばらくおいておく）
ひじきの煮物（乾燥ひじきを戻しておく。サラダオイルで鶏手羽先を炒め、続いて、水分をしぼった切り干し大根、人参千切り、戻した干し椎茸を炒める。日本酒、水、薄口醤油、赤唐辛子で味をつける。続いて、焼きちくわ薄切り、うすあげ薄切り、ブナしめじを加えて煮込む
切り干し大根の煮物（切り干し大根を戻しておく。サラダオイルで鶏手羽先を炒め、続いて、水分をしぼった切り干し大根、人参千切り、戻した干し椎茸を炒める。日本酒、水、薄口醤油、赤唐辛子で味をつける。続いて、焼きちくわ薄切り、うすあげ薄切り、ブナしめじを加えて煮込む）
わさび菜の煮浸し（わさび菜を塩ゆで。出汁昆布と鰹節でとった出汁、日本酒と薄口醤油で味付ける。水でさらしたわさび菜をつけ込む。花鰹をかけ回す）
ひじきの煮物（乾燥ひじきを戻しておく。サラダオイルで鶏手羽先を炒め、続いて、水分をしぼった切り干し大根、人参千切り、戻した干し椎茸を炒める。日本酒、水、薄口醤油、赤唐辛子で味をつける。続いて、焼きちくわ薄切り、うすあげ薄切り、ブナしめじを加えて煮込む
切り干し大根の煮物（切り干し大根を戻しておく。サラダオイルで鶏手羽先を炒め、続いて、水分をしぼった切り干し大根、人参千切り、戻した干し椎茸を炒める。日本酒、水、薄口醤油、赤唐辛子で味をつける。続いて、焼きちくわ薄切り、うすあげ薄切り、ブナしめじを加えて煮込む）
わさび菜の煮浸し（わさび菜を塩ゆで。出汁昆布と鰹節でとった出汁、日本酒と薄口醤油で味付ける。水でさらしたわさび菜をつけ込む。花鰹をかけ回す）
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