名古屋・浅田屋伊兵衛（加賀料理、タワープラザ／セントラルタワーズ）
今夜はオーストラリアから友人二人が来ていて、接待という事で、名古屋・浅田屋伊兵衛に招待した。この店にしたのは、友人のおすすめによる。加賀料理とそこで出される汐蕎麦。会席メニューとして選んだのは「酒仙会席」、季節の品々が並ぶ。
「酒仙会席」
先付：雲竜豆腐、花穂、山葵、雲丹ソース掛け
お椀：甘海老ふかし、貝割菜、順菜、木の芽
造り：白身薄造り（ひらめ）、鮪
（追加）：小鮎の唐揚げ、独活の唐揚げ、蓮根の唐揚げ
（追加）：のど黒汐焼
酒肴：蛍烏賊沖付、烏賊黒作り、河豚粕漬、鮴佃煮、胡桃佃煮、甘海老このわた掛け
（追加）：鰆西京漬、豆腐添え
煮物：鴨治部煮
食事：汐露卸し蕎麦
二人には「柏餅」のデザート、その場でつくってくれたようだ。
オーストラリアの友人二人は、今日のしつらえに大いに満足してくれたようだ。大阪に帰らなければならないので、ほどほどの酒量で押さえたのだが、酒が進んだ。私は普段は日本酒を飲まないのだが、日本酒でいこうという気になった。
私は、「汐一口蕎麦」を追加。醤油味の蕎麦つゆの代わりに、塩で味を付けた昆布出汁（たぶん）でそばを食べるという趣向。結構塩味がきついし、蕎麦つゆのような甘み（店によっては）を感じる事はない。かといって、塩味の奥が深い。想像だが、かなりミネラルの多く含んだ粗塩ではないか。鰹出汁は感じなかった。ちょっとためしてみようと思う。
「酒仙会席」
先付：雲竜豆腐、花穂、山葵、雲丹ソース掛け
お椀：甘海老ふかし、貝割菜、順菜、木の芽
造り：白身薄造り（ひらめ）、鮪
（追加）：小鮎の唐揚げ、独活の唐揚げ、蓮根の唐揚げ
（追加）：のど黒汐焼
酒肴：蛍烏賊沖付、烏賊黒作り、河豚粕漬、鮴佃煮、胡桃佃煮、甘海老このわた掛け
（追加）：鰆西京漬、豆腐添え
煮物：鴨治部煮
食事：汐露卸し蕎麦
二人には「柏餅」のデザート、その場でつくってくれたようだ。
オーストラリアの友人二人は、今日のしつらえに大いに満足してくれたようだ。大阪に帰らなければならないので、ほどほどの酒量で押さえたのだが、酒が進んだ。私は普段は日本酒を飲まないのだが、日本酒でいこうという気になった。
私は、「汐一口蕎麦」を追加。醤油味の蕎麦つゆの代わりに、塩で味を付けた昆布出汁（たぶん）でそばを食べるという趣向。結構塩味がきついし、蕎麦つゆのような甘み（店によっては）を感じる事はない。かといって、塩味の奥が深い。想像だが、かなりミネラルの多く含んだ粗塩ではないか。鰹出汁は感じなかった。ちょっとためしてみようと思う。
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