遊茶会の友達のIさんから頂いた夏みかんで作ったマーマレード
ちょっと早めの収穫の夏みかんだったのかマーマレードの味が
ちょっとピント来ませんでした。それで少し時間を置いて
みようと食べないでいた。他のマーマレードは人にあげたり
食べたりで、ほぼ無くなったのでIさんの夏みかんで作った
マーマレードを開けました。お味は?

食べてみると意外や意外、美味しいのです。
「半年も置いておくと熟成されて味がまろやかになる」と父ちゃん。
保存食品は新鮮さがいいとは限りません。程よい時間をかけると
「熟成されて美味しくなる」ということなのでしょう。
安い市販品のジャムは果物の量を減らして果糖液糖で増量
ペクチンを入れて固める。

我が家のジャムは果物そのものと砂糖だけで作ります。
ですから美味しいのに間違いない。なんて勝手に思っています。
ちょっと早めの収穫の夏みかんだったのかマーマレードの味が
ちょっとピント来ませんでした。それで少し時間を置いて
みようと食べないでいた。他のマーマレードは人にあげたり
食べたりで、ほぼ無くなったのでIさんの夏みかんで作った
マーマレードを開けました。お味は?

食べてみると意外や意外、美味しいのです。
「半年も置いておくと熟成されて味がまろやかになる」と父ちゃん。
保存食品は新鮮さがいいとは限りません。程よい時間をかけると
「熟成されて美味しくなる」ということなのでしょう。
安い市販品のジャムは果物の量を減らして果糖液糖で増量
ペクチンを入れて固める。

我が家のジャムは果物そのものと砂糖だけで作ります。
ですから美味しいのに間違いない。なんて勝手に思っています。