僕の亡き祖母は鹿児島の人でした。 鹿児島は、ラーメン云々抜きに、自分の憧れ（？）の県...

教え子のOさんからのお土産。 彼女の故郷（？）、鹿児島の黒豚ラーメンです。 いつか、鹿児島に行きたいなぁ。。。 僕も、一応、四分の一は鹿児島の人間だから...

「大仕事」を終えて、関係者のみなさんと会食をしました。 場所は、熊本城が一望できるKKR...

約7か月ぶりの熊本！ 熊本に来たら、そりゃ、もう、、、 ラーメンでしょ♪ ってことで、...

今回の熊本訪問で、素敵な人と出会いました。 その人は、来年の国際シンポジウムの運営にかかわる方で、コンサルタントやラジオのDJをしていた方でした。 しかし、その人は、めちゃ...

豚骨ラーメンが超主流の熊本の地で、塩ラーメンの文化を築いたお店です。 その名も、 九...

遂に来ました！ 前々から気になっていた場所。 健軍町 路面電車の「最終駅」なんです。 すごい名前じゃないですか？ どうも、このあたりに自衛隊の基地があるんだとか。 ...

健軍エリアで、僕がずっーと気になっていたお店にやってきました！ その名も、 辛辛麺 であります！ 熊本で辛い系のラーメンというと、「北斗辛軒」が思い浮かびますが...

この日は、既に三杯食べていて、もう容量オーバー。 でも、健軍に来たんだから、もう一杯...

熊本の健軍町に来たら、、、 地元の人から熱烈に支持されているのが、 竹とんぼ というお店です。 熊本では珍しい「味噌」と「醤油」のラーメンがメインのお店。 このお店に...