リーブッツ

リーブッツというパンです。

リーブッツは「重ね合わせる」という意味だそうです。

このパンのフィリングには、レーズン、バター、クリームチーズが使われて

います。かなり高カロリー。

麺棒で、１８×２２ｃｍに伸ばした生地の上にペースト状にしたこのフィリングを

しっかり塗って、生地を棒状に巻いていきます。巻き終わったら８等分に切ります。

切ったものを型に並べて２次発酵します。焼く前にスライスアーモンドとストローシュガー

をのせます。

巻き込んだフィリングが溶けずにうまく焼けました。

最近パン屋さんに売っている甘くておいしいパンは、かなりカロリーが

高いことがわかりました。この前のアマンドミエルもバターと砂糖をたくさん

使っていましたからね。

本日の天気。