。今日は、台風１４号が、南海上を通り過ぎていきましたが、
後。急に寒くなりましたね。
後
。
メープルシュガーを使ったシフォンケーキを習ってきました。
このシフォンケーキは、普通の砂糖の代わりにメープルシュガーを使っています。
また生地の中にはグランマルニエに１時間ほど漬けたオレンジピールが
入っています。
生クリームにもメープルシュガーとグランマルニエが入っています。
ところで、グランマルニエとは何でしょう
初めて聞く名前だったので調べてみました。
フランスのオレンジリキュールの一種だそうです。
ケーキは作らないので、（作れないので）その種のリキュールは家になかったので
家で、生クリームを作ったときには、コアントローを使いました。
シフォンケーキは、メレンゲと粉を混ぜ合わせるところが、
難しいと思います。今度、一人でうまく作れるかな・・・・。
本日の天気 。
このだんごのまわりにずんだ餡をくっつけて
。
。
が、花火師は半纏を
。今日は枝豆の収穫にいきました。たいへんでした。これからが
ブリオッシュ（brioche)
バターや卵入りのマッシュルーム型パン菓子で、フランスの代表的な朝食用のパン。
形の違うブリオッシュが３つありますが、それぞれ名前がついています。
左前 ブリオッシュ・ア・テート 「お坊さんのおじぎ」という意味だそうです。
上にくっつけた小さい丸が、少し傾いておじぎ
しているようにみえます。
右前 ブリオッシュ・シュクレ シュクレは「甘い」の意味。小さい丸を４つ作りくっつけて
あります。
後ろ ブリオッシュ・ムスリーヌ ムスリーヌは「薄絹」の意味。
３種類作りましたが、なぜこんな形にするのか意味がわかりませんでした。
生地は同じなのでどれも同じ味なのですがね
コルネ
これは、コルネ型にひも状のパン生地をくるくる巻き付けてパンを焼き、型を抜いた
後、２種類のチョコレートクリームを絞り入れます。
チョコレートクリームは、カスタードクリームを最初に作り、半分に分け、１つはバニラタブレット
もう１つは、ホワイトタブレットを加えて作りました。
チョコレートクリームが、自分で作れるものだとわかったのが、一番の収穫でした。
本日の天気後。野菜の値段が本当に高いです。特にレタスとトマトとキャベツ
と白菜等後少ししたらいつもの値段にもどるようです。
。今日も秋晴れのいいお天気でした。 
なばなの里で今コスモスまつり（９／１８～１１／４）とダリアまつり（１０／１～１１／４）
が開かれています。
と同時に１１月３日から始まるウインターイルミネーションの準備も進められていました。
上の写真でも池の中に光りの川？のイルミネーションの線が見えます。
今年のコスモスの種類は、背の低い観賞用のソナタという品種だそうです。ピンクと白
が、１５０万株植えられています。色は全て混ざっていました。
全盛期は過ぎていたのか、どうしても枯れている花が入ってしまい、このよな場所を
見つけるのは困難でした。
色は
濃いピンク。
ピンク
白
の３種類でした。
個人的には、ゾーン別に色が分かれているほうのがいいと思ったのですが・・・・。
さて、来年はどうなるか
本日の天気。
