マテガイ

昨日、マテガイ採りに行きました。

昨年の今頃もブログでしているので、採り方などはこちらをみてください。

昨日は、午前９時くらいまで雨が残りましたが、その後は天気予報通りよく晴れました。

しかし、北西の風が強く吹いていて、帽子が飛ばされそうでした。

今年のマテガイは、穴はたくさんみつかるのですが、塩を入れて待って

いてもなかなか出てこなくて、どうしたのだろうと言いながら採っていました。

マテガイが巣穴の奥で寝ているのか、寒いので出てきたくないのか

原因はわかりません。

まあとにかく今年は、これだけ採れました。



そして、酒蒸しにして食べました。

話は急に変わりますが、明日から上海万博が始まります。

数日前のニュースで、「電線に洗濯物」というニュースを報じてました。

上海市民が大通りの電線に洗濯物を干すので、これから万博が始まる

というのに街の景観をそこねるというので、保安係の人が来て、「ここに

洗濯物を干すな！」と注意をして回っていました。街の人はさっそくその場所

から洗濯物を降ろし、路地の奥にあるやはり電線に、干し直していました。

「こんな所では洗濯物が乾かない！」とぶつぶつ言ってましたが、問題は、

場所の問題ではなく、電線に干すことじゃないのと私は思っています。

昨年、私が上海に行ったときに、初めて電線に洗濯物が干してある

のを見てびっくりしました。そのときは、この家の人だけが、きっとおかしいのだろう

と思っていたら、他にもたくさんいることを知り二度びっくり。

写真は去年私が撮ったものです。

 

ここは、手が届くような位置に電線があり、いかにもかけやすそう。

でも今思うとこんな低い位置に電線があるのは危険じゃないの

明日はいよいよ開会式。またまたはでな演出の開会式になるのでしょうか。

楽しみですね。


本日の天気.

 

母の日に贈るアレンジメント

　　　　　　　　　　　

「母の日に贈るアレンジメント」を習ってきました。

母の日用なので、カーネーションが入っています。

花材

　　カーネーション
　　バラ
　　ガーベラ
　　トルコキキョウ
　　リュウキュウソウ
　　マルバルスカス

バラの花の色がとてもきれいでした。

最近は絵の具をマーブリングしたようなきれいな模様の

花びらのバラがあるそうです。

　　　　　　　　　

後ろから見たところ。

アレンジメントはあまり日持ちしないので、母の日までもつかどうか

あやしいです。


本日の天気後。

なばなの里（チューリップまつり）

なばなの里のチューリップは、とてもきれいでした。

なばなの里では、今チューリップまつりが開催されています。

１２０万球のチューリップが植えられているそうです。



赤色のチューリップはたくさんありましたが、少しずつ色が違います。

これは、下の方が、ほんの少し黄色くなっています。



これは反対に上が黄色。赤色も少しやさしい。



同じ赤ですが、縁取りがうすいピンク。ピンクと赤が混じったような色。




これは、花びらの先がちょっとおしゃれっぽい。



ピンクと白できれいな模様のチューリップ。



黄色もきれいです。



日陰にあったオレンジのチューリップ。写真で見ると動きがあって

楽しそう。



これは、後ろボケが気に入っています。

美しいチューリップの競演でした。


本日の天気。かなり強い雨でせっかく咲いた庭のチューリップの花びらも散って

いました。かわいそうです。

木曽三川公園

木曽三川公園は愛知県・岐阜県・三重県にまたがる日本一大きい国営公園です。

去年は４月１２日頃に行ったので丁度チューリップ祭りが開催されていました。

今年は２５日に行ったので、チューリップはもうさみしい状態になっていました。

かろうじて、上の写真の部分だけはきれいに咲いていたので撮ってきました。



少しだけ角度を変えて撮りました。



ルピナスの花はきれいでした。




噴水の前に咲いていたルピナス。噴水の水は勢いよく噴き出していました。




新緑がきれいでした。

去年のチューリップほこんなにきれいでした。http://blog.goo.ne.jp/satoko01_2009/d/20090413からどうぞ。

本日の天気.。今日からブログの編集画面が新しくなっていました。

使い方がわからず何度も試行錯誤の繰り返しでした。

でもなんとか無事にが完了してホッ。

たけのこと豚肉のピリ辛みそ炒め

たけのこと豚肉のピリ辛みそ炒め

たけのこは普通に煮物にして食べるのがおいしいのですが、

たまには違うものをと思い作ってみました。

初めてなのでおいしいかどうかわかりませんでしたが、

とてもおいしかったです。

たけのこが柔らかかったのがよかったようです。

材料（４人分）

　新ゆでたけのこ　　　　　　　　３００ｇ

　豚肩ロース肉（しょうが焼き用）　　　　　２５０ｇ

　A　　　酒・しょうゆ　　　各小さじ２　　　　　片栗粉・水　　　各小さじ１

　豆板醤（トーバンジャン）　　　小さじ１と１／２

　B　　　にんにく・しょうが（各みじん切り）　　　各小さじ１／２

　　　　　ねぎ（みじん切り）　　　　大さじ１

　C　　　みそ　　　大さじ２　　　　酒・砂糖・しょうゆ　　　　各大さじ１

　香菜　　　　適宜　　

　サラダ油・ごま油

作り方

１．たけのこは縦に短冊形に切り、根元は半月形に切る。

２．豚肉は軽くたたいて食べやすく切り、Aの材料を加えてもみ、下味をつける。

３．Cの調味料をよく混ぜ合わせておく。

４．中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、たけのこを入れてよくいため、

　　いったん取り出す。

５．同じ鍋にサラダ油大さじ１強を足し、豆板醤をいためて辛みを出す。

　　豚肉をほぐし入れていため、火が通ったらBの材料を加えていためる。

６．たけのこを戻し入れていため合わせ、③を加えてむらなくからめ、

　　仕上げにごま油適宜をふる。

７．器に盛り、香菜をちぎって散らす。　

 

他には春巻きを作りました。

以前に作ったたけのこ料理

たけのこのはさみ揚げはこちら　をクリックしてください。　

 

本日の天気。今日も寒かったですね。このところ冬と夏が交代でやって

きます。この激しい気温差についていけませんね。　　　　

野草いろいろ

ニリンソウ

昨日の「三多気の桜」で見つけた野草です。

最初はニリンソウ。一輪は少し遅れて咲くようですね。

二輪そろっているのを見つけるのは難しいです。

スミレ。

可憐で色も形も素敵です。

キケマン。黄色のキケマンです。

すみません名前がわかりません。

タンポポ。タンポポもアップで見るとなかなかきれい。

おしべの先がクルンとカールしていておもしろい。

竹の若葉がキラキラ輝いていました。

ヤマザクラの隣に咲いていたモモの花にとても似ています。

モモかな

 

本日の天気。今日はポカポカと春らしい天気でした。

明日はまたですね。

三多気の桜

三多気（みたけ）の桜（三重県津市美杉町三多気）

国道３６８号から真福院までの参道は、５００本の桜並木が続く

国の名勝「三多気（みたけ）の桜」です。

ここは、「さくら名所１００選」にも選ばれています。

私は４月１８日（日）の朝早く８時に到着しました。でもすでにたくさんのカメラマン

がスタンバイしていました。いったいこの人たちは何時から

来ていたのだろうかと驚くばかりです。

上の写真のように水をはった水田に桜がきれいに映りとても

きれいです。

三重県にも白川郷のような村があったのだと初めて知りました。

写真中央に１軒だけ残った茅葺き屋根の古民家が見えます。

この静かな山里と桜にとても調和してきれいです。

桜並木が続く参道です。

真福院。

真福院は約１１００年前、京都・醍醐寺を開き、修験道中興の祖として

大峯・吉野にかかわりの深い理源大師の開基とされる真言宗のお寺です。

（とても由緒正しいりっぱなお寺だったのですね。この前行った醍醐寺も開き

吉野にも深い関わりをもたれた方が開かれたとは驚きました。）

三多気の桜も理源大師が植えたのが始まりだそうです。

真福寺の境内に咲いていた

ツツジの花。満開でした。

山里ののどかな景色。このきれいな環境と地元の人達の努力

のお陰で美しい桜並木が残ったのでしょうね。

山桜はソメイヨシノとはまた雰囲気が違いますね。

花の色と葉の色がよく合っています。

 

本日の天気。

 

てこね寿司

てこね寿司は、三重県伊勢志摩地方の郷土料理です。

伊勢のおかげ横町に行くと、おいしいてこね寿司のお店すし久が

ありますね。

こちらをクリックしてください。

これは、まぐろのてこね寿司ですが、本来はかつおを使うようです。

では、材料と作り方です。

 

材料

　すしめし

　　米　　　　　　　　３合　　　　昆布（８×８ｃｍ）　　酒　　　大さじ２

　　合わせ酢（酢　　大さじ３と１／２・砂糖　大さじ１～１と１／２・塩　小さじ１と１／３）

　具

　　まぐろ（赤身）　　　　　１さく（２５０ｇ）

　　下味用調味料（白いりごま　大さじ２・あさつき　１束・しょうゆ　大さじ３

　　　　　　　　　　　酒　大さじ１・おろしわさび　大さじ１）

　青じその葉　　　　　　　１０枚

　貝割れ菜　　　　　　　　１パック

　焼きのり　　　　　　　　　適宜

 

作り方

　１．すしめしを炊く。

　２．あさつきは小口切りにする。まぐろは刺身より薄めのそぎ切り

　　　にする。

　３．青じその葉は重ねて巻き、せん切りにして水にはなし、水けをきる。

　　　貝割れ菜は根元を切って洗い、水けをきって半分に切る。

　４．下味用のわさびとしょうゆ、酒、半量のごまとあさつきを混ぜ

　　　まぐろをあえてよく混ぜ、２０分ほどおく。

　５．ごはんを飯台にあけ、合わせ酢を加えて堅く絞ったふきんをかけて

　　２分蒸らしてから、木じゃくしで切るように混ぜ、人肌ほどにさめたら

　　焼き海苔以外の具を菜箸で混ぜ合わせる。皿に盛って細かく切った

　　焼き海苔をのせる。

 

本日の天気。

 

　　

 

タケノコ掘り

昨日の午後知り合いの竹藪でタケノコ掘りをさせてもらいました。

タケノコもほとんどがイノシシに食べられ、わずかに残った

タケノコを求め、人間が掘るという有様です。

タケノコ掘りは私にはかなり難しい作業でした。

掘るのは、他の方に任せ、周りをうろうろしていました。

こんな竹藪です。

それでもなんとかこれだけのタケノコが収穫できました。

がんばって掘ってくれたみなさんご苦労様。

昨日は４月とは思えないくらい寒い日でしたが、体を動かして

いたのでそれほど寒くは感じませんでした。

家に帰り、さっそくぬかと唐辛子を入れてタケノコのあくぬきをしました。

大きなお鍋２つ使いました。

今朝タケノコごはん作りました。

堀りたてのタケノコは柔らかくておいしかったですよ。

 

本日の天気。

新じゃがの塩焼き

新じゃがいもが出回る季節になりました。

新じゃがのおいしさを丸ごとシンプルに味わうレシピです。

「今日の料理」５月号（２００３年）に掲載されています。

 

分量（つくりやすい分量）

　新じゃがいも　　　　　　２０コ

　にんじん　　　　　　　　　２本

　にんにく　　　　　　　　　　ローズマリー　（生）　　２パック

　タイム（生）　　　　　　　１パック

　粗塩・エクストラバージン油・こしょう

分量は参考までに載せましたが、それぞれ適当な量で

いいと思います。

　

作り方

１．新ジャガイモは洗って、ところどころフォークで突き刺して穴をあけ、粗塩をたっ

　　ぷりとまぶし付け、余分な塩ははたく。

２．にんじんは洗って一口大に切り、フォークで穴をあけ、新じゃがいも同様に

　　に粗塩をまぶす。にんにくは一かけずつに分ける（薄皮はむかない）。

３．耐熱容器に新じゃがいもとにんにくを並べ入れ、オリーブ油カップ１／２

　　をかけてからめる。ローズマリーをしごいて太い枝を除いて散らし、こしょう

　　適宜をふる。

４．２１０～２２０℃　に熱したオーブンに入れ、３０～４０分間焼く。途中。新

　　じゃがいもが色づいたらにんじんを加え、タイムをちぎって全体に散らす。

　　何回かオーブン　を開けて、トングなどで新じゃがいもとにんじんをひっくり

　　かえして周りの油をからめながら焼くとよい。

 

私の反省。塩をたっぷりまぶした後、余分な塩をはたくのを

しっかりしなかったので、塩辛くなりました。この塩梅が難しい

ですね。

　

 

本日の天気。冬に戻ったように寒い日です。テレビでは野菜の値段

が高騰しているといっています。