昨日は１月７日。一年の無病息災を祝う七草粥の日でした。
スーパーで七草粥のセットが売っています。
七草のそれぞれの効能は以下のようになっています。
セリ・・・解毒・食欲増進・神経痛・リュウマチ
ナズナ・・・高血圧・貧血・食欲増進
ゴギョウ・・・せきどめ・痰きり・利尿作用
ハコベラ・・・歯槽膿漏・催乳・健胃整腸・
コオニタビラコ（ホトケノザ）・・・体調改善
スズナ（カブ）・・・骨粗鬆症・腸内環境改善
スズシロ（ダイコン）・・・骨粗鬆症・腸内改善
いつも思いますが、この小さなカブとダイコンどうやって育てたのでしょうね
そしてお粥は
こうなりました。今年１年無病息災で暮らせますように
本日の天気
。昨日の天気は
でした。最高気温も４度でとても寒い１日
でした。今日も寒いですが、お日様が照っているので少し暖かく感じます。
新年あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
昨年の大晦日あたりは寒い日が続きましたが、今年のお正月は寒さもゆるみ
まずまずの天候でした。
さて今年のおせち料理も昨年同様の洋風おせちでした。
一の重
伊勢海老の風味焼き
鮑の柔らか煮
明太数の子
栗きんとん
俵結び
二の重
牛肉の甘煮 鶏もも肉のチーズパン粉つけ焼き
カニクリームコロッケ なつかしのミートボール
豚の角煮 合鴨の和風ロール
くるみの鰹風味 帆立て貝のスモーク仕立て
車海老のスモーク仕立て スモークサーモン
椎茸のムース詰め 鯛の子昆布巻き
牡蠣のしぐれ煮
二年連続同じお店のおせちでしたが、なかなかおいしかったです。
本日の天気。
クグロフはフランスのアルザス地方、スイス、ドイツ、オーストリアのお菓子です。
大型の帽子をかぶせたような形で、マリーアントワネットがこよなく愛したイースト
菓子です。
発酵させたパンタイプとリッチなバターケーキタイプがあるそうですが、私が習ったのは、
パンタイプです。
クグロフ型に生アーモンドを貼り付け、ブリオッシュ生地にミックスフルーツを入れて
焼きました。
焼き上がってから、粉糖をたっぷりとかけ、クリスマス気分を出しました。
昨日から急に寒くなりましたが、まだこんなきれいな葉っぱが残っていました。
逆光で葉が透けて輝いて見えます。
夏の間はじゃまなつる植物だと思って、せっせとカットしていましたが、こんなにきれいに
紅葉するとは思いませんでした。
こんな風に塀にからみついていました。
そして、今日はほとんど葉っぱが落ちてしまいました。もう冬ですからね。
本日の天気。
クリスマスにはちょっと早いですが、ケーキを買ってきました。
名古屋高島屋Ｂ１Ｆにある「GRAMERCY NEW YORK」のケーキです。
いつもは、たくさんの人が並んでいるのに昨日はあまり並んでいなかった
ようです。
ここのケーキは上の写真のように縦長なので今にも倒れそうです。
ヒイラギがついているだけで、クリスマス気分が盛り上がりますね。
モンブラン？（自分で買ってきたわけではないので名前がわかりません。）
３本のチョコの棒はトーチでしょうか？
これもきっと素敵な名前がついているのでしょうね。
タルトの中にサバランのような生地が詰められ、生クリームとイチゴ
でデコレーションされていました。
どれもとてもおいしいケーキでした。
本日の天気。
今日のパン教室は盛りだくさんでした。
左からココアブレッド、レーズンパン、ライブレッドでした。
３つとも材料も作り方も違っていて忙しかったです。
まずは、ココアブレッド。
生地の半分にココアを混ぜココア生地を作り、白生地とココア生地を重ねて巻いた
ものを２本作り食パンの型に入れて焼きました。
レーズンパン。
これは、普通の食パンの生地にレーズンを混ぜ込んで焼きました。
レーズンが入っただけでとてもおいしい。
ライブレッド。ライ麦が入っているドイツのパンです。
日本ではあまりライ麦は見かけませんが、ドイツではきっとたくさん育てているのだと
思います。中にキャラウェイ・シードとウォールナッツが入っています。ナッツが入って
いるので香ばしくておいしいです。パンの表面の白い粉は、米粉です。砂糖ではありません。
本日の天気。
今回のパン教室は、ドーナツとカレーパンでした。
ミスタードーナツのようなドーナツができたので驚きました。
右手前から、リング（右はピンクアイシングにコーティングチョコで線書き。左は、
コーティングチョコにアーモンドダイス）
上左は、あんドーナツ。その右は、ねじりです。
ドーナツを揚げるときは、ドーナツオイルという専用の油で揚げました。
それだと、中まで油がしみ込まず、中はもっちりサクサクに出来上がるそうです。
本当においしかったです。
もう１つは、
カレーパン。これは、普通のカレーと違い、水分をしっかりとぱしたものを中に詰めます。
とじ口は、しっかり閉じておかないと、揚げている途中でカレー流出となったらたいへんな
ことになってしまいます。しっかりしっかり閉じました。
中はこんな風です。
これは、揚げたてがとてもおいしかったです。
お店ではカレーパンの揚げたては買えないので、これは、自分で作る
といいことがわかりました。
本日の天気。
後
。急に寒くなりましたね。
メープルシュガーを使ったシフォンケーキを習ってきました。
このシフォンケーキは、普通の砂糖の代わりにメープルシュガーを使っています。
また生地の中にはグランマルニエに１時間ほど漬けたオレンジピールが
入っています。
生クリームにもメープルシュガーとグランマルニエが入っています。
ところで、グランマルニエとは何でしょう
初めて聞く名前だったので調べてみました。
フランスのオレンジリキュールの一種だそうです。
ケーキは作らないので、（作れないので）その種のリキュールは家になかったので
家で、生クリームを作ったときには、コアントローを使いました。
シフォンケーキは、メレンゲと粉を混ぜ合わせるところが、
難しいと思います。今度、一人でうまく作れるかな・・・・。
本日の天気 。
このだんごのまわりにずんだ餡をくっつけて
。
。
