カルパッチョは、生食できる魚介で作れます。
カキは珍しいと思って、本に載ってたレシピをマネして作ってみました。
塩は控えめでいいみたいです。
コショウは、あれば白を。
［材料］
生食用カキ・・・200g
塩・白コショウ・・・少々
A｛白ワインビネガー、オリーブ油・・・各大さじ1｝
ドライパセリ・・・適量
［作り方］
①カキは塩水で良く洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭きとる。
②①を細かく刻み、更に平らに盛り、塩・コショウをふる。
③②にAを合わせたドレッシングをかける。
④ふぉらいパセリを振る。
