トマトとエノキの和え物

トマトの甘味を引き立てる、ごま油と塩だけのシンプルな味付けです。

蒸し暑い時期にぴったりの、火を使わないレシピです。

【材料】（２人分）

トマト・・・1個

エノキタケ・・・小1袋（100g）

A｛ごま油・・・大さじ1

塩・・・少々｝

【作り方】

①エノキは2~3cmに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして電子レンジで約1分加熱する。粗熱を取る。トマトは乱切りにする。

②食べる直前にエノキの水気を切り、トマトとAを加えてあえる。