干しイチジクが少し酸っぱくて、食べ残してしまったのをジャムにしました。
大量に砂糖が必要ですが、簡単に作れます。
［材料］（作りやすい分量）
干しイチジク・・・100g
A｛砂糖・・・200g
レモン汁・・・大さじ3｝
水・・・2カップ
［作り方］
①干しイチジクはみじん切りにし、水に20分漬ける。
②①を火にかけ、沸騰したら火を止めて、蓋をして30分置く。
③②にAを加え、弱めの中火にかけて、10~15分。とろみがつくまで煮る。時々、焦げ付かないようにかき混ぜる。
④適度なとろみがついたら、粗熱を取って煮沸した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
