桜エビはアミエビで代用できます。エビの香りを出した油で豆苗をさっと炒めて、シャキシャキのところをいただきます。［材料］（2人分）豆苗・・・1パック桜エビ（アミエビ）・・・大さじ3サラダ油・・・小さじ1塩・・・少々［作り方］①豆苗は長さを半分に切る。②フライパンにサラダ油を熱し、桜エビを炒める。香りが足ったら①を加えて炒め、塩を加えて調味する。
