ナスをレンジ加熱で柔らかくし、細かく刻むのでブレンダー不要です。
コンソメキューブを半個加えるとコクのある仕上がりになします。
【材料】（2人分）
ナス・・・4本
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・大さじ1
A｛塩・・・小さじ1/3
コンソメキューブ・・・1/2個｝
水・・・400㏄
パプリカパウダー・・・少々
【作り方】
①ナスは一本ずつラップで包み、電子レンジで約7分加熱し、粗熱を取る。
②ナスに切れ込みを入れ、スプーンで中身をかき出し、粗く刻む。
③鍋にオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが立ったら②を加え、中火で2～3分炒める。
④水とAを加えて煮立て、器に盛る。パプリカパウダーをふる。
